Des tendres cubes de poulet marinés en brochettes avec des épices et aux herbes aromatiques au four et sans barbecue
Bonjour à vous qui visitez mon blog, aujourd’hui je vous propose des brochettes au poulet bien moelleuses et parfumées aux épices et de coriandre cuites au four, une recette facile et économique et pas calorique, pour un dîner léger.
Nous sommes en plein mois de Ramadan et pour celles qui le font et qui cuisinent, quelle galère que de trouver quoi préparer sans cassement de tête, c’est pourquoi je vous propose ces brochettes cuites dans le four car tout le monde n’a pas de barbecue chez soi et c’est mon cas, et souvent lorsqu’on les fait cuire, le poulet a tendance à devenir sec et dur, et à moins de prévoir un litre d’eau à côté pour ne pas vous étouffer on à tendance à rebrousser chemin.
Tout les secret résident dans la marinade et sa sauce, Certes la cuisson sera plus longue mais au moins ça vous laissera le temps de faire autre chose et puis au moins pas de fumée tenace dans sa maison. Si vous manquez d’idées je vous propose d’aller voir mon article sur 30 menus complets pour le ramadan ou je vous mets des idées de repas entrées, plats et desserts pour chaque jour.
Pour nos brochettes je vous conseille déjà de mettre les pics à brochettes en bois si vous n’ avez pas de pics en métal, et de les mettre tremper pendant une bonne heure, ça évite à la brochette de brûler et de sécher et en plus si on ne fait pas ça cela affecte le goût et rend sec nos morceaux de poulet. J’ai demandé à mon boucher des blancs de poulet et les ais coupé en cubes d’environ 3 cm. Pour les légumes que vous mettrez libre à vous, moi j’ai mis des poivrons rouges et verts, et de la tomate, mais vous pouvez aussi mettre de la courgette, des aubergines, des champignons.
Vous pourrez servir vos brochettes avec de la salade (j’ai mis de la mâche et de la roquette), mais de la laitue ou batavia feront aussi bien l’affaire, et que vous accompagnerez avec une garniture de votre choix, pommes frites, potatoes, purée etc… ainsi que d’une bonne mayonnaise. Comme vous le verrez je ne mets pas de sel car la sauce soja est assez salée comme ça et en plus ça fait durcir le poulet. Et maintenant on passe à la recette.
Brochette de poulet mariné aux épices sans barbecue
Ingrédients
- 4 pièces blanc de poulet
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce poivron vert
- 2 pièces tomates
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1/2 c à café poivre
- 1 c à café gingembre en poudre
- 1 c à café curcuma
- 1 c à café poivre rouge
- 1 jus de citron jaune
- 2 c à soupe sauce soja
- 1 pièce yaourt nature
- 4 c à soupe huile d'olive
Instructions
- Couper en cubes de 3 cm les blancs de poulet
- Dans un récipient mettre le yaourt, toutes les épices, le jus de citron, la coriandre ciselée la sauce soja, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Bien mélanger le tout pour imprégner les blancs de poulets
- Filmer le récipient et placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures, le mieux étant de le préparer la veille
- Si vous n'avez pas de pics en métal, trempez les pics à brochettes en bois dans de l'eau froide pendant une heure
- Couper des morceaux en carré avec les poivrons rouges et verts ainsi que la tomates que vous aurez épépiner, mais ne retirez pas la peau sinon elles vont dégorger
- Quand les morceaux de poulet ont bien mariné, enfiler les cubes en alternant avec les poivrons et la tomates
- Placer dans un plat allant au four les brochettes, ajouter tout le reste de marinade sur le dessus et terminez par un filet d'huile d'olive
- Cuire dans un four préchauffé à 160°C
- Après 15 minutes de cuisson, retournez les brochettes et remettre un petit filet d'huile d'olive
- Remettre à cuire pour 10 mn et vérifiez la cuisson en plantant un petit couteau dans un cube de poulet, il doit rentrer sans résistance mais sortir sec
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2 commentaires
Super bravo
Merci à vous pour votre visite