Curry de poulet

Passionnée des épices et leurs saveurs, j’ai pris l’habitude de fabriquer mes propres pâtes de curry ou mélanges d’épices (Ras el hanout, 4 épices etc…). Aujourd’hui c’est un mélange d’épices pour un curry de poulet comme à Bombay. Perso j’adore la cuisine Indienne, elle est certes très épicées voir très piquante, mais j’essaye d’équilibrer mes recettes pour que  le piquant ne prenne pas le dessus en ajoutant du lait de coco par exemple pour adoucir les pâtes de curry ou en y ajoutant du citron. Lors de mes différents voyages je rapporte toujours avec moi les épices locales, mais moulues devant moi, ensuite à moi la tambouille. J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me faire part de vos impressions, maintenant on passe à notre curry que j’ai accompagné d’un riz basmati nature.

pour le mélange d’épices j’ai mélangé 1 C à Soupe de curcuma, une bonne C à Soupe de curry en poudre, 1 C à café de cannelle en poudre, 1 C à Soupe de coriandre moulue, 1 C à café de cumin en poudre, si vous aimez le piquant ajoutez 1/2  C à café de piment en poudre, 3 gousses de cardamomes, quelques clous de girofle, voilà pour le mélange et je passe le tout au mixer pour avoir une poudre bien fine.

Avec ce mélange bien enrober les morceaux de poulet et mariner au moins 3 heures au frais, (le mieux faites le la veille) pour le poulet j’ai pris des cuisses que j’ai par la suite découpées en morceaux une fois cuites.

pour le reste de la recette de ce délicieux curry c’est plus bas. Bon appétit

 

 

Note de la recette

  • (3.5 /5)
  • (2 Note)

Suggestion de recettes

  • Portions : 8
  • Temps de cuisson : 45 Min
  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 40 Min
  • Portions : 6
  • Portions : 6
  • Portions : 8
  • Temps de cuisson : 15 Min
  • Portions : 4
  • Temps de cuisson : 15 Min