La Gaufre de Bruxelles

Voilà une recette simple et tellement bonne, j’ai appris à la faire lors d’un stage de formation complémentaire, en Belgique pour y apprendre l’art des gaufres. Vous connaissez les gaufres je suis sure, mais la gaufre de Bruxelles, connaissez-vous? Sa particularité vient du fait qu’on y ajoute des blancs d’œufs montés en neige, ce qui lui donne une légèreté incroyable. Le mot gaufre vient de « walfre » qui signifie « rayon de miel » en vieux français (XIIe siècle). Au XIIIe siècle, un forgeron imagine le moule à gaufres, inspiré par des alvéoles fabriquées par les abeilles. Traditionnellement en Belgique, les gaufres étaient fabriquées après Noël pour les offrir aux enfants au Nouvel An.

la dénomination gaufre de Bruxelles, elle serait apparue en 1842.

.Si beaucoup préparent les gaufres en y incorporant de la levure chimique pour avoir de la légèreté, à l’origine la gaufre de Bruxelles se prépare avec des blancs d’oeufs battus en neige pour une grande quantité de pâte, ce qui la rend croustillante

La gaufre bruxelloise : Régulière, traditionnellement à 20 trous, légère et croustillante, elle accepte toutes les garnitures !

La gaufre liégeoise : aromatisée à la cannelle ou saupoudré de sucre perlé qui fond lors de la cuisson. Elle est plus dense, arrondie, comportant 24 trous et sans coin.

Testée et approuvée pour vos enfants et pas que, rapide et facile à faire, la recette c’est plus bas.

 

 

 

 

Note de la recette

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Suggestion de recettes

  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 35 Min
  • Portions : 30
  • Temps de cuisson : 15 Min
  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 12 Min
  • Portions : 6
  • Portions : 20
  • Temps de cuisson : 15 Min