La techktchouka rapide

La tchoukchouka super rapide et simple

 

Humm miam miam, voilà une recette simple,  super facile et rapide à faire, à déguster froide ou chaude, en tapas, en entrée ou en plat avec un steack par exemple, ou comme farce dans des navettes ou des petits pains comme les batbouts, ou dans des fajitas, ou des msemens. C’est ma nièce Amel qui me l’a montré et j’ai trouvé l’idée géniale, au départ j’étais un sceptique, j’avais peur de trouver la peau des poivrons et des tomates à la dégustation, ma maman « Lalla Kheira » comme on l’appelait,  m’avait appris à faire ce plat national en faisant griller les poivrons directement sur le feu pour avoir le bon goût fumé, ou bien dans le four, ensuite c’était la corvée pour éplucher les poivrons, nous à l’époque on avait pas encore l’idée du sac plastique, alors on les mettait dans le papier journal, et pour les tomates, on les plongeait un peu dans l’eau bouillante puis on retirait la peau, on les épépinait en on faisait cuire dans un fond d’huile, une petite noisette de beurre pour ne pas brûler l’huile,  avec un peu d’ail, et ensuite on mettait les poivrons, le sel, le poivre, et les poivrons détaillés en fines lanières, puis après 25 minutes on y ajoutait des oeufs battus en omelette.

Mais quand elle me l’a fait goûter je n’ai pas senti les pelures des tomates ou des poivrons., et le procédé est tellement simple et hyper rapide, alors voilà un plat sain, diététique, facile à faire,  des poivrons, de la tomate, de l’ail. Le poivron rouge apportera la touche sucrée, et la tomate va apporter la note d’acidité pour équilibrer. Fini la corvée de l’épluchage des tomates et poivrons.  Allez hop on y va.

Préparation : Prendre 4 beaux poivrons rouges et retirer les graines,

Faites de même avec les tomates (8 belles).

Coupez les en gros morceaux (avec la peau, on ne les sentira pas à la cuisson, en plus ça donne du goût)

 

Et hop, au mixeur, par petites pressions, jusqu’à avoir de tous petits morceaux de tomates.

Faites de même avec les poivrons, attention de ne pas réduire en purée les poivrons.

Mettez un bon fond d’huile et faites revenir, une dizaine de minutes, vos poivrons

Puis, ajoutez les tomates mixées, sel, poivre, et une 1/2 tête d’ail écrasée (pas la peine d’ajouter d’eau).

ET hop, on couvre et c’est parti.

Laissez mijoter 30 min environ à feu  très doux

La sauce va réduire.

Puis, ajoutez 3 œufs battus en omelette.

Voilà simple, rapide efficace à déguster chaud ou froid en salade.

 

 

Note de la recette

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