Sucrine au bleu et à la bresaola

Bonjour les Saminautes, me revoilà après une absence nécessaire, mais ça va mieux, je vais bien. Aujourd’hui, une simple entrée ou plat léger comme vous voudrez, en tout cas c’est bon.

Une salade, j’ai pris de la sucrine, petite laitue bien pommée, avec des feuilles bien charnues et croquantes, elle a l’avantage de par sa forme allongée de pouvoir recevoir des garnitures. On l’appelle aussi craquerelle du midi car elle est principalement cultivée dans le sud de la France.

Pour cette salade j’ai choisi de faire une sauce au bleu d’Auvergne, vous pouvez mettre un Bresse bleu, un bleu d’Aurillac, un Roquefort bref un fromage persillé. Ce fromage ayant une saveur assez soutenue et salée je l’ai faite en sauce et coupée avec du fromage blanc, du yaourt nature et du citron et vinaigre, ce qui permet de garder le goût du fromage sans avoir l’odeur un peu trop forte, ensuite roulez quelques tranches de bresaola de très bonne qualité, perso j’adore cette viande de boeuf car elle est pauvre en matières grasses, et de saveur douce,  puis j’y ai ajouter mes tomates cerises confites, maisons, préparées exactement comme le lien ci joint http://lemondeculinairedesamia.com/recipe-items/comment-faire-des-tomates-confites-maisons/.  Ajoutez quelques croutons de pains et voilà, c’est simple bon, une belle entrée à déguster entre amis. Bon appétit

 

 

 

Note de la recette

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Suggestion de recettes

  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 40 Min
  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 35 Min
  • Portions : 8
  • Temps de cuisson : 45 Min
  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 40 Min
  • Portions : 30
  • Temps de cuisson : 15 Min
  • Portions : 6