60 recettes apéro-cocktail dînatoire-finger food

par Samia Bouchenafa
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apero dinatoire

Le finger food, une nouvelle façon de manger chic, mais décontracté, voilà une vision culinaire qui peut aussi être valable pour un apéro dînatoire ou un brunch avec cette sélection de recettes pour Noël ou les fêtes de fin d’année

Trente idées d’apéro dînatoire avec recettes faciles pour un cocktail  réussi

Le finger food est une nouvelle conception des apéritifs décontractés qui nous vient des pays anglo-saxons, ok on ne parle pas de  déjeuner ou dîner pieds nus, mais de dresser un buffet ou de manger assis mais sans avoir la moindre assiette à l’horizon, ni en porcelaine ou en carton, ni fourchette, ni couteau et ça on aime quand c’est nous qui recevons, on mange avec les doigts ou plutôt le manger-main.

Donc exit les assiettes au bord de la desserte et qui vont traîner partout, non rien de tout ça, le finger food s’invite en tant que tel dans un apéro dînatoire en jouant avec de jolies verrines, des bols, des pics et des petites cuillères,mais ça ne nous empêche pas d’avoir un joli buffet.

Vous l’avez compris, le finger food s’adapte et répond aux évolutions des habitudes alimentaires, avec comme leitmotiv une ambiance détendue, chic mais décontractée, où les relations se resserrent, avec les plaisirs simples mais partagés.

Une pratique que vous avez déjà pratiqué lors d’un apéro dînatoire ou déjeunatoire en vous restaurant debout, mais pourquoi ne pas le faire aussi assis, un peu comme en Asie où l’on dispose un assortiment de bouchées sur un plateau tournant et chacun se sert comme il le veut.

Cette façon de Dîner chic, que l’on soit assis ou debout, on pique-nique mais avec classe et convivialité. Quand je parle de finger food, ne vous imaginez pas que ce cocktail doit être cheap, mais on peut faire des compositions bien sympa et copieuses. Des minis pizzas et quiches, des toasts sur du pain de mie, des navettes farcies, des verrines salées ou sucrées, des cuillères apéritives, tout ça c’est du finger food.

Voici une sélection de recettes  pour un apéro dînatoire ou un cocktail,  simples mais rapides et efficaces pour les fêtes de Noël et de fin d’année, des recettes testées et approuvées.

Les fêtes de fin de Noël et du Jour de l’an arrivent à grands pas alors il vaut mieux dès à présent prévoir son repas et pas facile de se retrouver parmi les milliers de recettes proposées sur le net, donc me revoilà avec ma série des « trente », comme je l’avais réalisé pour le menu complet du ramadan qui a eu un succès fou, ainsi que pour les goûters pour enfants, mais cette fois ça sera pour un apéro dînatoire, des recettes que vous avez pu trouver durant sur mon blog et que je répertorie ici, mais cet article sera régulièrement mis à jour donc soyez connectés.

Les recettes proposées sont simples, faciles et surtout goûteuses, beaucoup peuvent se préparer à l’avance et se congeler, vous n’aurez qu’à les décongeler le jour du réveillon.

Pour chaque recettes que je vous mettrais il vous suffira de cliquer dessus et cela vous amènera sur la page en question qui s’ouvrira dans un nouvel onglet.

Cet article se présentera sur plusieurs chapitres,

  1. pains viennoiseries crêpes indispensables pour tout cocktails réussis que vous pourrez préparer à l’avance, détailler et congeler.
  2. les sauces, crèmes, chutneys
  3. Les préparations à étaler
  4. Les salades
  5. les préparations croustillantes et feuilletées et chaussons
  6. les tartes
  7. les cakes
  8. les tapas
  9. Les salades froides que vous pourrez présenter en verrines
  10. les préparations et montages
  11. les préparations chaudes

Qui dit apéro dînatoire dit navettes, et au lieu d’acheter ces minis brioches rondes ou allongées ou pains au lait du commerce qui coûtent chers ou qui sont remplis d’adjuvants, pourquoi ne pas les réaliser vous même ? Un apéro dînatoire c’est aussi des bouchées, des préparations crémeuses que l’on étale sur un pain de mie, ou un pain d’épice, ou des petits pains ou galettes à farcir.

On commencera d’abord par les supports, navettes à farcir, pain de mie maison, blinis et crêpes pour les aumônières, mais on pourra aussi réaliser de délicieuses mises en bouche avec des feuilles de bricks ou de la pâte à filo, ensuite je vous mets les sauces d’accompagnements, puis je continuerais par les toasts, tapas, entrées chaudes et entrées froides, les feuilletés et les croustillants.

1 – Pains, viennoiseries, crêpes

Recette des navettes apéritives

navettes-traiteur-apéro-dinatoire-noel

Pain de mie

pain de mie maison

Fajitas ou tortilla

pate a tortilla

Pain d’épices parfait avec un chutney ou un foie gras

pain d-épices

Pain batbout à farcir

pain batbout marocain

 

Cheese Naans à l’Indienne

cheese naan indien à la poêle

 

Blinis

blinis a la russe recette facile

Crêpes

crêpe recette facile

Recette de sauces

mayonnaise express en 30 sec chrono et inratable

mayonnaise maison express

Mayonnaise maison et tous ses dérivés

sauce chantilly mayo au curcuma

Sauce Chantilly parfumée et colorée au curcuma

Sauce pesto

sauce pesto maison

Sauce béchamel inratable

Recette bechamel inratable

Tapenade facile

tapenade facile maison

Sauce guacamole

guacamole véritable

sauce salsa

sauce salsa a la mexicaine

Recettes de crostinis et préparations à tartiner

crostinis de tapenade

Chutney de figues

chutney-aux-figues-et-thé

Houmous véritable

hoummous libanais facile véritable

Tsatsiki

dzaqziki

Navettes à la tchekchouka express

Caviar d’aubergine facile et rapide

caviar-aux-aubergines

recettes à piquer ou picorer

Mejillones ou moules en escabèche

mejillones en escabeche

Oignons caramélisés au thym

oignons caramélisés au thym

Feuilletés apéritifs

feuilletés apéritifs

Toasts, bouchées apéritives et mises en bouche

Verrines festives faciles betterave et potiron

verrines festives noël

3 bouchées apéritives festives

bouchées apéritives de Noël

3 toasts apéritifs chics et faciles

4 mises en bouches faciles

4 mises en bouche apéritives

trois recettes pour apero festifs

Salades à présenter en verrines

Salade Russe

salade russe ensaladilla rusa

salade Russe

Quinoa taboulé fruité

salade de quinoa fruité

Quinoa aux saveurs indiennes

quinoa au tandoori maison

Taboulé à la libanaise

taboulé libanais au boulghour

Cakes-Tartes-Quiches-Brochettes

Il vous suffira de couper en carré les tranches de cakes d’une épaisseur de 1 cm environ, et de couper en carré les tartes et quiches et de les piquer avec un cure dent et de les déposer sur un plateau avec napperons dentelles ou sur des planches en bois

Cake au thon-olives et fromage

Cake salé poulet fromage

Cake salé aux poivrons et tomates confites

Cake salé petits pois et menthe

Cake poulet curry et coriandre

Tarte à la viande hachée

Tarte fine feuilletée aux aubergines et parmesan

Quiche au fromage

Quiche aux 2 saumons

Croque monsieur

Brochette de poulet tandoori

Brochette de poulet mariné au four

Cocklos à la viande hachée

Recettes de salades- farces et purées 

Salade taktouka à la Marocaine

Salade de poivrons- chlada felfel

Salade russe

Baba Ghanouj-purée d’aubergine

Recette facile aubergine zaalouk à la Marocaine

Recettes à base de feuilles de bricks-Chaussons et autres gourmandises salées

Bourek Algérien traditionnel

Samossa ou triangles farcis à la viande épinards et fromage

Samossa à l’Indienne

samossa-indien

samossa à l’Indienne

Cigares au thon et cheddar

Croque Monsieur

croque monsieur inratable

croque Monsieur

empanadillas

empanadillas

Empanadillas

Bouchées apéro dînatoire St jacques gingembre et citron vert

Apéritif festif cuillère de gambas en sauce

Crevettes sautées sauce ketchup

 

 

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