CAP Pâtisserie | Le monde culinaire de Samia BOUCHENAFA

CAP Pâtisserie

Crème au beurre à la meringue italienne-CAP pâtisserie

Crème au beurre à la meringue italienne-CAP pâtisserie

La crème au beurre au lait légère et facile, la meilleure pour les macarons-cap pâtisserie La recette de la crème au beurre, une des bases incontournable au cap pâtisserie, mais aussi dans les pâtisseries françaises, et franchement je trouve que c’est la meilleure comparée à […]

Recette parfaite des Petits pains au lait (cap pâtisserie)

Recette parfaite des Petits pains au lait (cap pâtisserie)

Comment faire des petits pains au lait maison au bon gout de beurre, comme chez le boulanger, légers comme une plume, avec une mie filante et aérienne, un régal au petit déjeuner. La recette du pain au lait facile et rapide pour réaliser les pains au […]

La pâte feuilletée semi-inversé ou feuilletage Suisse

La pâte feuilletée semi-inversé ou feuilletage Suisse

Un feuilletage juste sublime en développement et en goût, une pâte feuilletée exceptionnelle qui méritait un article pour elle seule, et pour cause, un feuilletage de chef, bien beurré avec des astuces et conseils qui vous permettront d’avoir une pâte légère, bien feuilletée et croustillante […]

La Crème d’amande-CAP Pâtisserie

La Crème d’amande-CAP Pâtisserie

Réussir la recette de la crème d’amande, une base de la pâtisserie Française et du cap pâtisserie, une crème très facile et simple, indispensable à connaître pour réaliser les tartes, pâtisseries du patrimoine culinaire et de la gastronomie pâtissière. La crème d’amande Facile Réussir la […]

Brioche parisienne-brioche à tête du boulanger

Brioche parisienne-brioche à tête du boulanger

La véritable brioche Parisienne du boulanger légère à la mie filante et moelleuse, facile et inratable étape par étape Une bonne brioche parisienne maison comme chez le boulanger avec une mie bien alvéolée et une tête bien droite, avec cette bonne odeur de viennoiserie fraîchement […]

Astuces et conseils pour réussir la pâte feuilletée-cap pâtissier

Astuces et conseils pour réussir la pâte feuilletée-cap pâtissier

Réussir la pâte feuilletée faite maison avec des conseils de pro comme au cap Nous allons voir comment réaliser une bonne pâte feuilletée avec des conseils de pro. Dans mon article, je ne vais pas aborder le côté historique, je le ferais dans un autre post, je […]

Recette du nougat au miel et aux fruits secs (CAP pâtisserie)

Recette du nougat au miel et aux fruits secs (CAP pâtisserie)

Recette du nougat au miel Facile Je vous propose une délicieuse recette inratable du nougat tendre une confiserie au miel et aux fruits secs, avec une texture très agréable et parfumée grâce au miel et aux fruits secs torréfiés le rend encore plus agréable. Bonjour […]

La Brioche Nanterre-CAP pâtisserie-réussie étape par étape

La Brioche Nanterre-CAP pâtisserie-réussie étape par étape

Comment réussir sa brioche Nanterre comme au cap de pâtisserie Toutes les astuces et secrets pour réussir une brioche Nanterre à la mie filante et moelleuse, une recette facile et inratable pour beaucoup de sortes de brioches, une recette testée et approuvée. Comment réussir sa […]

CAP pâtisserie – La pâte sucrée

CAP pâtisserie – La pâte sucrée

La recette de la pâte sucrée facile aujourd’hui nous allons voir ensemble la confection de la pâte sucrée, très facile à réaliser, elle sera la base idéale pour toutes les réalisations de vos tartes aux fruits, au chocolat ou autres. cette pâte qui entre dans la […]

Comment faire des croissants-CAP pâtisserie

Comment faire des croissants-CAP pâtisserie

Des croissants faits maisons comme chez le boulanger Une bonne odeur de croissants qui cuit dans le four, ça fait envie, mais quand c’est fait maison et que la recette est inratable, c’est encore mieux. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais […]



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