Un gratin de pâtes facile aux aubergines façon moussaka, économique et inratable
Voilà un délicieux gratin qui sent bon l’ Italie de pâtes cannellonis farci avec une sauce béchamel et un coulis de tomates, avec ce qu’il faut d’aubergine et de viande hachée, un plat simple, facile, économique et inratable, qui fera le plaisir de toute la famille.
En tant que maman, moi aussi je rencontre exactement les même soucis que vous quand il s’agit de préparer des plats pour ma famille, et chez moi ce sont des plats souvent uniques, des plats du terroirs en sorte, que ce soit des plats du Maghreb ou de l’Europe, peu importe, il faut que soit bon, mais surtout facile, rapide, économique (eh oui moi aussi j’ai un budget à respecter surtout si je veux m’offrir la super paire de chaussure que j’ai repéré, ben ouai j’ai beau être cheffe, je n’en suis pas moins une femme et une maman aussi).
Donc les plats ou desserts super bien présentés, avec des beaux décors et plein de chichi, il y en a mais pas souvent, chez moi, ce sont des plats familiaux, et je rencontre les même problème que vous, un tel aime ça, l’autre pas, donc il faut essayer de préparer des plats qui plaisent à toute la famille, et avec des pâtes en général je vise dans le mille. Avec une bonne sauce tomate, pour ça je me sert de la sauce pizza que je vous avait donné, cette sauce est toujours dans mon frigo voir au congélateur mais dans ce cas je la stocke sous vide (j’ai fait l’acquisition d’un petit appareil sous vide que j’ai acheté chez Lidl pour 25€ et je n’en suis pas mécontente, pour la maison c’est idéal pour stocker, en plus ça prend beaucoup moins de place et la durée de conservation est plus importante.
Voilà un plat qui sent bon les saveurs du sud et de l’Italie, que j’adore non seulement comme pays mais aussi pour sa gastronomie riche et aromatique, ses pizzas et focaccia .
Ce gratin de cannelloni je l’ai fourré avec des aubergines, pour tout vous dire j’avais très peu de viande hachée, donc ça m’a permis de compléter, un gratin d’aubergine et viande hachée un peu façon moussaka, j’ai mis mes aubergines au four, comme ça je pouvais faire autre chose à côté, ma sauce béchamel par exemple et faire tourner une machine de linge par la même occasion, il faut savoir se transformer en couteau suisse par moment. En fin de compte ça m’a fait un gratin de cannelloni façon moussaka.
Les cannellonis j’en prépare assez souvent, car c’est vraiment un plat complet et un plat familial par excellence, j’ai réussi à fait manger des épinards à mes pioux pioux grâce à ce gratin de cannellonis d’épinards et à la ricotta, une recette très facile à faire et vous verrez économique en plus.
Bon et si on passait à notre recette.
Pour 4 personnes j’ai pris une boite de 250 gr de cannellonis ça vous fait 24 rouleaux environ donc 6 rouleaux de cannellonis par personne.
Ingrédients
- 1 boite de cannellonis je ne donnerais pas de marque, elles se valent presque toutes
- 250 gr de viande hachée
- 3 aubergines
- 1 cuillère à soupe gros sel ou fleur de sel
- 1 oignon
- sauce béchamel
- sauce tomate maison mais vous pouvez aussi prendre de la sauce tomate toute prête du commerce si vous n’en avez pas
- 100 gr de Fromage ricotta ou un fromage équivalent
- 150 gr de fromage râpé (emmental, gruyère, comté au choix)
- 1 cuillère à café de sel
- une pincée de poivre
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 botte de persil ciselé
- 1 jus de citron
Méthode de préparation
- Laver et retirer le pédoncule des aubergines, couper les extrémités
- Fendre les aubergines dans le sens de la longueur et piquer la chair avec une pointe de couteau
- Saupoudrer sur le dessus le gros sel et laisser 10 mn pur dégorger sur du papier absorbant
- Enfourner sur une plaque à fou, four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 mn
- Mettre à chauffer dans une poêle ou une sauteuse l’huile d’olive
- Faire suer les oignons ciselés, lorsqu’ils seront translucide ajouter la viande hachée avec le sel et le poivre, le thym et le laurier
- Bien mijoter le tout à feu doux
- pendant ce temps couper la ricotta en tout petits dés
- Préparer votre béchamel
- Retirer les aubergines du four et racler la chair des aubergines avec une cuillère, placer la dans un récipient en verre ou inox et arroser d’un filet de citron
- Mettre dans un plat à gratin un fond de béchamel
- Mélanger dans un récipient la chair des aubergines, la ricotta finement coupée, la viande hachée cuite et un peu de fromage râpé et le persil finement ciselé
- Farcir les cannellonis minutieusement avec une petite cuillère à café, si vous avez une poche à douille c’est beaucoup plus pratique
- Déposer les cannelloni farci sur le fond de béchamel
- Napper de la sauce tomate et bien répartie la sauce un peu partout
- Recouvrir du restant de béchamel que vous aurez mélanger avec le fromage râpé restant (sauce Mornay)
- Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire 35 à 40 mn
- Servir chaud et bon appétit
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