La galette Driasker

par Samia Bouchenafa
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galette driasker

Le biscuit de Driasker un délicieux petit-four sec

Un biscuit sec Breton au bon goût de beurre et délicatement parfumé , un petit four qui fait parti des gâteaux de voyage.

galette driasker

Origine de la galette de Driasker

Bonjour à vous qui visitez mon blog et merci. Trouver l’origine de la galette de Driasker, n’est pas une mince affaire, et comme vous le savez, j’aime apporter une note historique à mes articles quand j’en connais la ou les sources, et sincèrement pour une fois, je n’ai pas trop d’info sur cette délicieuse galette.

Déjà le nom de Driasker, ce n’est pas une ville mais une crique, appelée aussi l’anse de Driasker qui se trouve en Bretagne, à proximité du port de la pointe, vous voyez l’île Saint-Michel là où il y a le fameux monastère ? Eh bien c’est juste un peu plus bas.

Je ne vais pas raconter l’histoire de la ville ou de la région, ce n’est pas le but de ce post, mais je ne désespère et dès que j’aurais plus d’info sur les origines de cette galette, je viendrais compléter mon article.

Ce que je peux dire de ce biscuit, c’est qu’il est juste excellent et très facile à faire, donc une recette à garder dans son carnet, si la vidéo vous intéresse, vous retrouverez le live que j’ai fait sur ma page facebook samia bouchenafa officielle.

Je vous ai déjà proposé la galette Bretonne ou galette de Pont-Aven,  attention je ne parle pas du sablé Breton qui arrive bientôt, et je continuerais dans ma lancée dees petits fours avec beaucoup de recettes qui arrivent, du reste je créee une catégorie à cet effet pour vous faciliter vos recherches.

petit four de driasker

petit four sec de driasker

Différence entre la galette Bretonne et la galette Driasker

  • La galette Driasker ne contient pas de poudre d’amande
  • Sa particularité vient du fait qu’elle est détaillée à l’emporte-pièce ovale ou avec une roulette cannelée en forme de triangle pour la différencier de la galette de Pont-Aven
  • La recette originale contient de l’essence de bergamotte

Si vous n’avez pas d’essence de bergamotte, rien ne vous empêche de parfumer votre galette avec de l’eau de fleur d’oranger, ou un zeste de citron (c’est ce que j’ai fait et c’est délicieux)

Exceptionnellement mon article sera court et on passera de suite à la recette qui ravira vos papilles, et j’en suis sure cette galette sera du plus bel effet pour un goûter, un assortiment de petits fours si vous recevez du monde, ou simplement par pur gourmandise pour vous, perso au petit- dejeuner, je me régale avec.

galette driasker

La galette Driasker

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Nombre de part: 20 Temps Préparation: Temps de Cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.3/5
( 4 voted )

Ingredients

  • 240 Gr de farine t55
  • 160 gr de beurre
  • 75 gr de sucgre glace
  • 50 gr de jaunes d'oeufs
  • 4 gr de sel (1 cuillère à café rase)
  • 5 gouttes d'essences de bergamotte ou 1 bonne cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou un zeste de citron
  • 1 oeuf entier pour la dorure

Instructions

  • Sabler le beurre frais avec le sucre glace, vous pouvez réaliser cette opération soit à la main, soit avec votre robot avec la palette
  • ajoutez les jaunes d'oeufs battus au préalable en omelette, bien mélanger
  • Versez la farine tamisée, le sel et pour moi le zeste de citron, ou l'arôme que vous aurez choisi
  • Abaissez votre pâte entre 1 feuille de papier cuisson pliée en 2, et sur une épaisseur d'environ 5 à 6 mm
  • Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures, la pâte doit être bien froide quand vous devrez la détailler
  • Détaillez avec un emporte-pièce dentelé ovale (la dimension dépend de la grandeur que vous voulez donner à votre galette, environ 5 à 6 cm de long)
  • Vous pouvez aussi prendre une roulette dentelée ou cannelée et détailler votre biscuit en forme triangulaire
  • Retirer le surplus de pâte et continuer de détailler avec le restant de pâte
  • Battre en omette l'oeuf entier et avec un pinceau doux, dorer les galettes, attendre 5 minutes et dorer une seconde fois
  • Rayer avec le dos d'une fourchette
  • Cuire environ 12 minutes à chaleur tournante à 180° C à mi-hauteur (le four doit être préchauffé au préalable) ou à 200°C si vous avez un four traditionnel
  • Ce biscuit se conserve très bien dans une boîte hermétique en fer, à l'abri de la lumière

Notes

Vous pouvez gagner du temps en mettant votre pâte au congélateur 15 minutes puis la remettre au frigo 1 heure, elle se tiendra bien à la cuisson

galette driasker

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12 commentaires

wattoote 16 février 2022 - 20 h 23 min

elles sont excellentes ces galettes bretonnes

Réponse
Samia Bouchenafa 17 février 2022 - 9 h 02 min

Bonjour Wattoote, et merci pour votre fidélité depuis le début de l’ouverture de mon blog, très belle journée à vous

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Ema Ana 15 mars 2022 - 0 h 51 min

Merci pour le partage vos recettes sont idéales

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Samia Bouchenafa 15 mars 2022 - 19 h 40 min

Merci beaucoup Ema, belle journée à vous

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Benchekroun ouiam 16 février 2022 - 17 h 20 min

Merci chef pour le partage. Je suis heureuse de voir vos publications à nouveau car ça nous donnes aussi de vos nouvelles. Vous nous manquez.

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Samia Bouchenafa 17 février 2022 - 9 h 04 min

Bonjour Ouiam, merci beaucoup, moi aussi mes publications me manquaient mais c’est bon je reprends du poil de la bête et en avant, merci pour votre fidélité, belle journée

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Nanou 16 février 2022 - 16 h 03 min

Petit gâteau réconfortant à avoir ds un petit coin de cuisine pour l’heure du goûter ou même le petit dej j’aime tellement ça!! Merci infiniment pour tout les détails et les astuces de vos recettes en général votre blog regorge de précieux conseils une véritable mine d’or! Force à vous merci beaucoup 🙏

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Samia Bouchenafa 17 février 2022 - 9 h 05 min

Bonjour Nanou, merci pour ce message tellement touchant, j’essaye de faire au mieux et ravie qu’il vous plaise, bonne journée à vous

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Benkalfate latifa 16 février 2022 - 15 h 27 min

Bonjour chef Samia je vous remercie pour tous les conseils et astuces ça vient du fond du cœur tenez bon nous avons besoin de vous .j adore les sablés sans aucun doute je ferais la recette
Avec toute mon affection permettez moi de vous embrasser
LATIFA

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Samia Bouchenafa 16 février 2022 - 15 h 34 min

Merci beaucoup Latifa, pour ce message tellement bienveillant, promis je vais essayer de tenir bon, je vous embrasse aussi

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Saidani 16 février 2022 - 21 h 54 min

Bonsoir cheffe ,
Un grand merci pour votre gentillesse et pour tout ce que vous faites pour nous je vous adore et prenez soin de vous
Ines syrine

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Samia Bouchenafa 17 février 2022 - 9 h 00 min

Merci à vous Ines Syrine, pour votre fidélité et votre bienveillance, bonne journée

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