Pizza aux légumes marinés | Le monde culinaire de Samia BOUCHENAFA

Pizza aux légumes marinés

Pizza aux légumes marinés

Une pizza facile à faire aux légumes

Bonjour à vous qui me lisez, ah la pizza on ne sans lasse pas, et c’est encore mieux quand on la fait maison avec de bons légumes frais, que c’est un plat économique car elle ne demande que peu de légumes et pas de viande. Un plat qui régalera tout la famille ou vos amis, à consommer sans modération.

C’ est une pizza simple à faire et je la sert sert souvent, il faut dire que j’ai pour habitude de tout faire maison, un four à bois eut été mieux je vous l’accorde, mais je n’en ai pas alors je fais avec mon four à moi et ma pizza est très bonne. Je fais cuire mes légumes dans de l’huile d’olive et j’arrose encore d’huile d’olive à la sortie du four.

Il faut dire que j’ai de la chance car je possède mes propres oliviers en Kabylie près de Tigzirt (à 120 km environ à l’est d’Alger)  et cette région près de la mer donne un parfum différent, et sur les terres de mon père dans la région de Berrouaghia sont plus vers l’Intérieur à 110 km au sud d’Alger nous avons beaucoup de terres et nous y avons planté il y a 1 dizaine d’années beaucoup d’oliviers qui nous donnent de quoi avoir notre huile pour toute l’année. 

Donc j’ai 2 sortes d’huiles complètement différentes en goût, une est plus forte (celle de kabylie) et celle sur mes terres à Berrouaghia est plus fruitée.

 

Aujourd’hui j’ai réalisée ma pizza aux légumes marinés, avec des bons légumes frais, des aubergines, j’ai mis 2 sortes de tomates, de la petite cerise olive car elle est ferme et juste acidulée comme il faut, un peu de courgette, des carottes, des poivrons vert et rouge ,  et bien sur des herbes aromatiques, une bon compromis pour faire avaler des légumes aux enfants, le tout bien parfumé avec une bonne huile d’olive, oh la la ça sent le sud tout ça.

 

 

Je vous avais donné déjà la recette de la pâte à pizza je vous remet le lien ici  je garde toujours la même recette de pâte à pizza car elle est excellente, et pour ma sauce pizza c’est pareil je vous mets aussi le lien ici. Je ne peux que vous conseiller de garder ces 2 recettes de bases dans votre carnet de recettes, qui vous permettront de réaliser de délicieuses pizzas. Allez on passe à la recette de notre pizza avec des légumes

Ingrédients pour une pizza

  • 1 pâte à pizza
  • de la sauce à pizza
  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 4 tomates cerise
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 5 olives noires
  • quelques feuilles de roquette (facultatif)
  • câpres (si vous en avez mettez en un peu)
  • un peu de fromage râpé 
  • thym
  • huile d’olive 3 bonnes cuillères à soupe
  • sel et poivre

Méthode de réalisation

  1. Commencez par bien laver les légumes et les sécher
  2. Éplucher la carotte, retirer le pédoncule de l’aubergine et épépinez le poivron
  3. Détailler en rondelles les poivrons vert et rouge en tranche environ 8 mm
  4. Si vous avez une mandoline (attention aux doigts) tailler en tranches régulière d’ 5 mm  les aubergines, les courgettes et les carottes
  5. Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive
  6. Ajouter en 1er les poivrons rouge et vert, les tomates et le thym faites revenir 5 mn
  7. Rajouter ensuite les  aubergines, et mettez une pincée de sel revenir quelques minutes à feu moyen
  8. Déposer ensuite les tranches de carotte et courgette et enrober avec l’huile d’olive
  9. Ajouter l’ail en chemise (vous laissez la peau, juste vous l’ouvrez un peu avec la pointe du couteau), et le poivre
  10. Cuire une bonne dizaine de minutes
  11. Étalez votre pâte à pizza et recouvrir de sauce à pizza
  12. Déposez vos légumes et ajoutez du fromage râpé (si vous avez de la mozarella râpé c’est très bon avec l’emmental)
  13. Ajoutez sur le dessus les câpres et les olives noires
  14. Mettez un fin filet d’huile d’olive
  15. Enfournez dans un four chaud à 240°C en bas du four durant 15 mn environ, ça dépend du four (moi je le met en cuisson traditionnelle pour que la pâte soit bien saisie et cuise bien
  16. Arrosez d’un très fin filet d’huile d’olive

 

 

 

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