Comment faire des fingers chicken meilleurs qu’au KFC
Voila de délicieux fingers de volaille bien crispy, qui croustillent et meilleure avec une panure faite maison, c’est quand même mieux que les aiguillettes de poulet panés industrielles non ? Alors voilà une recette facile avec ses sauces elles aussi faites maison.
Il y a des fois où l’on a pas trop envie de cuisiner compliqué et quand je propose à mes enfants ce genre de snacking, je peux vous assurer que c’est le oui assuré, je désespère moi et mes plats de cheffes, qui ait fait mes études sur ça, que de servir ce genre de plat à mes enfants, mais quand c’est fait maison au moins je me déculpabilise en sachant déjà que je n’y mettrais que de bonnes choses, une panure que je prépare et un peu d’épices pour mes aiguillettes et avec plusieurs sauces, une bonne salade de roquette bio et voilà un plateau repas parfait pour une soirée foot ou cinéma.
Comment réaliser de bons fingers de poulets panés
- Avant tout choisissez chez votre boucher de beaux blancs de poulets bio, et demandez lui de vous les détailler en escalopes de 2 cm de haut ou sinon faites le vous-même, et dans le sens de la longueur pour avoir de longs fingers
- J’utilise pour ma chapelure du pain de mie sec que je mixe, je trouve que cette panure est meilleure que celle faite avec du pain baguette, si des fois votre pain de mie n’est pas sec (ce qui m’arrive souvent) je le passe quelques minutes au micro-ondes
- Pour la friture, une huile bien chaude (huile d’arachide ou de tournesol) puis mettre les fingers sur du papier absorbant pour éviter d’avoir des aiguillettes trop grasses.
- Pour les sauces bien sur une mayo faite maison c’est mieux, j’en ai fait 3 je vous,mets le lien car je les avais déjà mises sur mon blog, et elles ont eu beaucoup de succès
- Franchement je ne sais plus quoi ajouter d’autre si ce n’est que de passer à la recette.
Chicken fingers-aiguillettes de poulet panés
Ingrédients
- 2 pièces blancs de poulets
- 150 gr farine
- 1 pièce oeufs
- 100 gr chapelure
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 pièce salade roquette
- 50 gr copeaux de parmesan
- 250 gr tomates cerises
- qs c. à café assortiments sauces mayonnaise voir le lien
- qs huile de tournesol ou d'arachide (friture)
- qs vinaigrette
Instructions
- Laver et éponger avec du papier absorbant puis Couper les blancs de poulets en lamelles
- Trempez les lamelles d'abord dans la farine, puis ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Chauffez l'huile d'arachide à 180°C.
- Faites dorer les aiguillettes 2 minutes par face.
- Égouttez-les et débarrassez sur un papier absorbant. Lavez la salade et égouttez-la, puis disposez des feuilles de roquettes, des tomates cerises coupées en 2 et parsemez de copeaux de parmesan, servir avec une vinaigrette. Disposez les aiguillettes et différentes sauces mayo à côté
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