Salade fromage roquefort ciboulette (bresaola et tomates confites) | Le monde culinaire de Samia BOUCHENAFA

Salade fromage roquefort ciboulette (bresaola et tomates confites)

Salade fromage roquefort ciboulette (bresaola et tomates confites)

Une salade au fromage blanc roquefort tomates confites ciboulette et bresaola

Voilà une entrée froide très simple et surtout rapide à faire  qui épatera vos convives, une belle salade sucrine, avec une sauce au fromage bleu ou de Roquefort, avec des petits croûtons et de bresaola ou viande de boeuf séchée, parsemée de petits morceaux de tomates confites.

Bienvenue à vous qui visitez mon blog de recettes de cuisine et de pâtisserie

 

Aujourd’hui je vous propose une idée d’entrée toute en fraîcheur qui fera de l’effet sur votre table, ou pour un apéro ou un brunch dominical, avec une salade sucrine, c’est une salade qui a une forme allongée, avec des feuilles creuses et épaisses,  donc parfaite pour y recevoir soit une farce, soit une sauce comme ici.

Ces feuilles de salade a un petit goût sucré d’où le nom de sucrine, ce n’est pas une grosse salade comme la laitue ou la batavia, ou la feuille de chêne, la sucrine est petite et un peu croquante, c’est pourquoi elle est aussi appelée la craquerelle du Midi, car elle est principalement cultivée dans le Midi de la France, mais on la trouve partout.

Pour ma salade, je prépare une sauce au fromage blanc et des yaourts nature mélangés avec du roquefort, mais vous pouvez mettre un autre fromage bleu, ça donne du caractère à cette entrée, et j’y ajoute un peu de tomates confites sur le dessus pour donner un peu d’acidité, je vous remets la recette de mes tomates confites qui ont eu beaucoup de succès sur les réseaux sociaux, et pour finir quelques croûtons pour apporter du croquant, la ciboulette comme condiment qui va apporter de la douceur,  et La bresaola, qui est une charcuterie de boeuf séché et légèrement fumé, que l’on coupe en tranches très fines, va casser un peu le goût assez fort du fromage Roquefort. Vous pouvez remplacer la Bresaola par de la viande des grisons ou n’importe quelle viande fumée. Une idée originale d ‘entrée que vou pourrez aussi servir dans des petites verrines pour un buffet.

 

 

On Passe à la recette

Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 laitues sucrine
  • 3 tranches fines de Bresaola
  • 4 cuillères à soupe de sauce au bleu
  • Plusieurs tiges de ciboulette ciselée
  • 4 tomates cerise confites
  • Quelques croûtons de pains

Pour la sauce au fromage bleu: 

  • 120 g de fromage bleu coupé en petits morceaux
  • 60g de fromage blanc
  • 1 yaourts nature
  • 1 jus de citron
  • 1/2 c à café de vinaigre rouge
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir

 

Méthode de Préparation :

  1. Dans un bol blender Mixer passer tous les ingrédients ensemble.
  2. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
  3. Dressage
  4. Couper en 4 la salade sucrine dans le sens de la longueur
  5.  Tremper les quartiers de salade sucrine dans la sauce au fromage bleu de type roquefort.
  6. Parsemez avec la ciboulette ciselée
  7. Enroulez la bresaola et placez la comme sur la photo
  8. Déposez quelques tomates confites coupées en morceaux
  9. Parsemer de croûtons 
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Salade fromage roquefort ciboulette (bresaola et tomates confites)
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