Dans une poêle faite chauffer le beurre et l'huile et mettez à suer vos oignons ou échalotes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

Ajoutez les morceaux de blancs de poulet coupés en petits dés et mettre le poivre et le sel

Faire revenir durant 5 minutes en remuant pour bien rissoler le tout. Ciselez la coriandre ou l'herbe aromatique de votre choix et mélanger

Dans un batteur muni du fouet blanchir les oeufs il doivent doubler de volume

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger avec une spatule ou un fouet à main

Allongez avec le lait tiède et l'huile en filet petit à petit

Verser dans cette masse à cake le mélange de poulet/oignons/herbes et bien mélanger l'ensemble

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné

Enfournez pour 40 minutes pour un petit moule et 45 à 50 minutes suivant votre four. Débarrassez immédiatement sur une grille après cuisson