Le Musffin-recette de Samia Bouchenafa
Un mélange de muffin et de mouskoutchou d'une légèreté incroyable, moelleux et fondant
Ingrédients
- 4 pièces oeufs entiers 200 gr
- 1 verre sucre semoule 100 gr
- 1 verre lait tiède 100 ml
- 1/2 verre huile de tournesol 50 ml
- 1/2 verre beurre fondu tiède 50 gr
- 2 verre farine (T55) 200 gr
- 1/2 verre cacao poudre 30 gr
- 1 1/2 paquet levure chimique 16 gr
- 1/2 verre lait tiède 25 ml
Instructions
- Commencez par peser tous vos ingrédients oups j'ai oublié de mettre le lait
- Pour info j'ai pesé la farine un verre faisait pile 100 gr
- Blanchir avec les fouets les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume
- Ajouter le lait en filet petit à petit et continuer de fouetter pendant 1 minute
- Ajouter le 1 verre de farine tamisée et mélanger au départ sans fouetter pour bien incorporer la farine, puis mélanger au fouet vitesse minimum 30 seconde
- Ajouter le 2 verre de farine tamisée avec la levure chimique et refaire la même opération que la précédente
- Ajouter le beurre fondu tiède mélangée avec l'huile tiède en filet à la fin et mélanger délicatement avec le fouet vitesse 1 pendant 1 minute
- si vous les désirez nature vous pouvez les mouler maintenant ou faire comme j'ai fait en séparant la préparation en 2 parties égales
- Dans une de ces parties ajoutez le cacao tamisé et allongez avec 1/2 verre de lait tiède et mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients
- Placez les moules spéciaux à muffins en papier dans un plat pour bien les maintenir
- Verser en commençant avec un peu d'appareil à musffin nature puis au centre ajoutez un peu d'appareil au cacao et renouvelez la même opération jusqu'à 1 cm du bord
- Remuer en faisant un cercle avec un cure dent ou un pic
- Laissez la plaque garnie reposer dehors pour 10 minutes
- Enfournez dans un four préchauffé à 185 °C chaleur tournante pour 20 minutes
- Laissez les musffins quelques minutes dans la plaque encore chaude, puis retirez-les et dégustez. Bon appétit