Cheese naan facile à la poêle
comment réaliser des pains indiens au fromage sans tandoor
Portions: 6 pièces
Calories: 150kcal
Cost: € 0,20
Equipment
- pétrin, crochet, poêle, petit plateau, rouleau, recipient
Ingrédients
- 500 gr farine T45
- 4 gr levure sèche ou 12 gr de levure fraîche
- 90 ml eau tiède
- 1 c à café sel fin
- 1 c à café sucre
- 4 c à soupe huile végétale
- 90 ml eau
- 125 gr yaourt nature
- 12 portions vache qui rit
- 3 c à café smen, ou ghee ou beurre 6 demi c. à café
Instructions
- prendre la 1 ère partie de l'eau tiède (90 ml) et diluer la levure sèche attendre 10 mn
- dans la cuve du batteur mettre le sel, le sucre, l'huile, le yaourt
- Ajouter la levure diluée
- pétrir vitesse 1 pendant 5 mn puis augmenter progressivement la vitesse à 2-3 pendant 10 mn
- Corner régulièrement pour une meilleure incorporation
- Ajouter les 90 ml d'eau restante, au début la pâte va être collante c'est normal
- Continuer de pétrir jusqu'à avoir une pâte qui se décolle des parois, elle doit devenir très lisse
- Débarrasser dans un récipient fariné et couvrir avec un torchon
- Mettre à lever à l'abri des courants d'air, dans un endroit sec et tempéré pendant au moins 1 h30, la pâte va tripler de volume
- après le pointage de la pâte, séparer en 6 pâtons et farcir avec 2 portions de fromage par pains
- bien souder les bords et retourner
- Abaisser une un petit plateau de 20 cm de diamètre, et s'en servir pour placer le pain sur la poêle chaude, ne mettez pas de gras, le pain cuit ainsi
- mettre un couvercle et cuire 5 mn, puis retourner le pain remettre le couvercle et cuire encore quelques minutes
- lorsque l'autre face est cuite, déposer dessus 1/2 cuillère de smen ou de beurre
- servir rapidement, mais vous pouvez aussi le congeler
Video
Notes
https://www.youtube.com/watch?v=QnoGgBfgOvc