Dans une récipient mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, creuser un puits au centre et ajouter les oeufs entiers, le sucre cassonade, et le lait à peine tiédit dans lequel vous aurez dilué la pâte de pistache et à la fin l'huile de coco, puis débarrasser dans un bol verseur
Bien mélanger le tout pour avoir une préparation lisse
Chauffer et beurrer légèrement au pinceau une petite poêle
Verser la valeur d'une louche et cuire à feux moyen presque doux
Quand des bulles commencent à se former, retourner le pancake et continuer de cuire environ 3 mn, continuer jusqu'à épuisement de la pâte
Notes
La pâte à pan cakes est plus épaisse qu'une pâte à crêpes et son épaisseur aussi
Ne pas cuire les pancakes à une trop forte température sinon ils auront le goût de brûlé
Vous pouvez servir les pancakes saupoudrés de sucre glace ou de miel sur le dessus
Les quantités données vous donneront 12 pancakes soit 3 par personne