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Cheese naan facile à la poêle
comment réaliser des pains indiens au fromage sans tandoor
Temps de préparation
15
min
Temps de cuisson
10
min
pétrissage et levée
2
h
Temps total
2
h
25
min
Type de plat:
Pains
Cuisine:
Indienne
Keyword:
currys, cuisine Indienne, Cuisine épicée, ramadan
Portions:
6
pièces
Calories:
150
kcal
Auteur:
SAMIA BOUCHENAFA
Cost:
€ 0,20
Equipment
pétrin, crochet, poêle, petit plateau, rouleau, recipient
Ingrédients
500
gr
farine T45
4
gr
levure sèche
ou 12 gr de levure fraîche
90
ml
eau tiède
1
c à café
sel fin
1
c à café
sucre
4
c à soupe
huile végétale
90
ml
eau
125
gr
yaourt nature
12
portions
vache qui rit
3
c à café
smen, ou ghee ou beurre
6 demi c. à café
Instructions
prendre la 1 ère partie de l'eau tiède (90 ml) et diluer la levure sèche attendre 10 mn
dans la cuve du batteur mettre le sel, le sucre, l'huile, le yaourt
Ajouter la levure diluée
pétrir vitesse 1 pendant 5 mn puis augmenter progressivement la vitesse à 2-3 pendant 10 mn
Corner régulièrement pour une meilleure incorporation
Ajouter les 90 ml d'eau restante, au début la pâte va être collante c'est normal
Continuer de pétrir jusqu'à avoir une pâte qui se décolle des parois, elle doit devenir très lisse
Débarrasser dans un récipient fariné et couvrir avec un torchon
Mettre à lever à l'abri des courants d'air, dans un endroit sec et tempéré pendant au moins 1 h30, la pâte va tripler de volume
après le pointage de la pâte, séparer en 6 pâtons et farcir avec 2 portions de fromage par pains
bien souder les bords et retourner
Abaisser une un petit plateau de 20 cm de diamètre, et s'en servir pour placer le pain sur la poêle chaude, ne mettez pas de gras, le pain cuit ainsi
mettre un couvercle et cuire 5 mn, puis retourner le pain remettre le couvercle et cuire encore quelques minutes
lorsque l'autre face est cuite, déposer dessus 1/2 cuillère de smen ou de beurre
servir rapidement, mais vous pouvez aussi le congeler
Video
Notes
https://www.youtube.com/watch?v=QnoGgBfgOvc