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Le Riz Cantonais

Un plat complet parfumé aux petits légumes et viandes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: plat de légumes, Plat de viande
Cuisine: Chinese
Keyword: cuisine facile, cuisine rapide, cuisine du monde, cuisine asiatique
Portions: 6 personnes
Calories: 180kcal
Auteur: SAMIA BOUCHENAFA
Cost: €3

Equipment

  • poêle, casserole, récipients, couteaux

Ingrédients

  • 3 mesures riz basmati ou Thaï
  • 100 gr petits pois frais ou surgelés
  • 3 pièces saucisses boeuf ou volaille
  • 100 gr boeuf longe, bavette etc
  • 1 pièce carotte
  • 3 pièces ciboules ou oignons nouveaux
  • 3 c. à soupe huile de sésame
  • 1 boîte maïs (petite boite)
  • 3 pièces oeufs
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poivre

Instructions

  • Commencer par laver le riz plusieurs fois à l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire
  • Cuire le riz dans 2X1/2 de volume d'eau bouillante soit 7, 5 bols d'eau (le même bol avec lequel on mesure le riz), l'eau doit dépasser de 2 cm environ
  • Quand l'eau est à moitié du volume du riz baisser le feu et cuire avec un couvercle 15 mn
  • Cuire les petits pois environ 8 à 10 mn
  • Couper en rondelle les saucisses et faire revenir à sec dans la sauteuse pendant 1 minute
  • Pendant ce temps couper en lamelles la viande et faire revenir dans les 3 premières cuillères à soupe d'huile de sésame chaude
  • Ajouter les carottes coupées en brunoise
    carotte riz cantonais
  • Ajouter la sauce soja, et bien mélanger et cuire environ 7 mn
    garniture riz cantonais
  • ajouter les petits pois et le maïs, faire revenir pendant 5 mn puis débarrasser
    légumes riz cantonais
  • Faire chauffer dans la même sauteuse les 2 c. à soupe d'huile de sésame et mettre le riz cuit
    riz basmati pour riz cantonais
  • remuer pendant 1 minute et battre les oeufs en omelette
    oeufs pour riz cantonais
  • Ajouter les oeufs battus et remuer sans s’arrêter avec le riz pour bien enrober le riz avec les oeufs pendant 2 à 3 mn environ
    mélanges oeufs riz cantonnais
  • saler et poivrer
  • Ajouter la garniture de viande et de légumes et bien remuer
    garniture du riz cantonais1
  • Parsemer avec les oignons nouveaux ou ciboule sur le dessus et servir chaud ou froid au choix
    le riz de canton

Video

Notes

Vous pouvez déguster ce riz aussi bien froid que tiède