les croquets d'Algérie-biscuits faciles et économiques
un biscuit sec idéal pour le goûter, facile et pas cher
Equipment
- robot, récipient, four, plaque de cuisson, papier sulfurisé
Ingrédients
- 4 pièces oeufs entiers
- 120 gr sucre semoule
- 150 ml huile de tournesol 2/3 d'un verre
- 1 pièce zeste de citron
- 1 1/2 paquet levure chimique
- 800 gr farine ménagère T 55
- 1 pièce oeuf pour la dorure
- 1 c.à soupe lait
- 1 c. à café cacao poudre ou café soluble
Instructions
- Dans le bol du batteur fouetter les oeufs avec les fouets, et le sucre pendant 2 minutes jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter l'huile et tourner encore 1 minute
- Ajouter le zeste de citron et mélanger
- changer les fouets et mettre la palette, puis ajouter la farine tamisée avec la levure petit à petit
- Vérifier la consistance, la pâte ne doit être ni trop sèche ni trop liquide, ajuster la farine si besoin en ajouter un peu
- Débarrasser sur un plan de travail et huiler légèrement vos mains pour manipuler la pâte et séparer la pâte en 2 pâtons
- Allonger les pâtons de la longueur de la plaque et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Aplatir légèrement avec la main
- avec une corne, bien égaliser les bords latéraux
- dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait et le cacao en poudre ou le café soluble
- Rayer les bandes de croquets avec une fourchette puis badigeonner avec la dorure
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 15 minutes
- retirer la plaque du four et découper des tronçons réguliers puis les déposer sur la tranche et remettre à cuire en bas du four, position grill pendant 3 à 4 minutes
- retirer la plaque, retourner les croquets et mettre à cuire sur l' autre côté
- Débarrasser dès la sortie du four et laisser sécher
