Le véritable clafoutis aux cerises facile en vidéo
Le véritable clafoutis aux cerises avec un crash test avec ou sans les noyaux, verdict dans la vidéo
Equipment
- fouet manuel, récipient, plat au four, pinceau, dénoyauteur
Ingrédients
Clafoutis avec les noyaux pour 6 personnes
- 4 pièces oeufs entiers extra frais
- 80 gr sucre semoule fin
- 150 gr farine T55
- 300 ml lait 1/2 écrémé
- 80 gr beurre fondu froid
- 10 gr beurre pommade
- 1 c. à soupe sucre glace pour le décor
- 500 gr cerises burlat ou coeur de pigeon
Clafoutis sans noyaux (reprendre les mëmes quantités du clafoutis avec noyaux sauf pour le sucre)
- 100 gr sucre semoule fin
Instructions
- Bien mélanger les oeufs et le sucre sans blanchir juste pour la dissolution du sucre
- ajoutez la farine tamisée
- lissez l'appareil avec le fouet il ne doit pas y avoir de grumeaux
- ajoutez le lait et mélanger l'appareil à clafoutis
- ajoutez le beurre fondu froid
- beurrez le fond et les parois du moule et tapissez avec les cerises
- Versez l'appareil à clafoutis sur les cerises
- enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 45 mn
- Vérifier la cuisson après en plantant la lame du couteau celle-ci doit ressortir sèche
Video
Notes
- Utilisez des cerises fermes
- Si vous préférez réaliser un clafoutis sans les noyaux il faudra les dénoyauter et les faire dégorger pendant 40 mn en ajoutant le sucre prévu pour la recette à ce moment là mais ne pas en rajouter dans l'appareil à clafoutis
- Attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon votre clafoutis retombera et se creusera au milieu
- Vous pouvez saupoudrer d'un voile de sucre glace
- Le clafoutis peut aussi bien se déguster tiède que froid