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La véritable tronia Algérienne traditionnelle

Un délicieux gâteau sec Algérien parfumé aux zestes de citrons
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
mise en forme30 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Biscuits secs, Gâteaux secs, Pâtisserie Algérienne
Cuisine: Algérienne
Keyword: dessert rapide, fruits, pâtisserie facile, pâtisserie rapide, dessert facile, recette goûter facile, ramadan
Portions: 35 pièces
Calories: 80kcal
Auteur: SAMIA BOUCHENAFA
Cost: 3€

Equipment

  • papier cuisson, plaque four, couteau, fouet manuel, coupe-pâte, pinceau doux

Ingrédients

  • 1 bol oeufs 6 oeufs entiers
  • 1 bol sucre 200 gr sucre semoule
  • 1/2 bol beurre fondu - 125 gr
  • 1/2 bol huile neutre - 125 gr
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 sachet levure chimique
  • 800 gr farine T 55 (farine ménagère)
  • 2 pièces zestes de citrons jaunes
  • 1 pièce oeuf entier pour la dorure

Instructions

  • Casser les oeufs entiers et verser le sucre semoule, mélanger avec le fouet manuel jusqu'à dissolution du sucre, sans blanchir les oeufs
    oeufs pour tronya
  • Verser le beurre fondu froid dans un bol et compléter avec l'huile
    beurre plus huile pour tronya
  • Ajouter le mélange beurre-huile sur le mélange oeufs-sucre et mélanger l'ensemble
    matière grasse pour tronya
  • Ajouter le sucre vanillé et les zestes de citrons
    citron pour tronya
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en commençant par un bol petit à petit et mélanger
    farine et levure pour tronya
  • Lisser a pâte au fouet au début lors de l'incorporation de la farine
    lissage pâte à tronya
  • Continuer d'ajouter de la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple mais malléable, vous devez pouvoir enfoncer le doigt sans problème
    pate finale à tronya
  • Réaliser des boudins de 1 cm 1/2 de hauteur et pareil en largeur
    boudin à tronya
  • Découper des petits losanges
    boudin découpé pour tronya
  • Déposer les losanges les uns à côté des autres pour former une étoile
    étoile tronya
  • Aidez-vous d'un coupe pâte pour déposer la tronya sur un papier cuisson
    étoile crue tronya
  • Fouetter l'oeuf entier et dorer avec un pinceau doux
    dorure de tronya
  • Si vous désirez réaliser d'autres formes servez vous d'un emporte pièces, dorer et déposer / cerise confite
    tronya et halwet tabaa
  • Enfourner et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 mn en fonction de votre four
    tronyas

Notes

Vous pouvez varier les formes avec des emporte-pièces et déposer dessus des fruits confits