Salade Algérienne-carottes au carvi(chlada zrodia b'l kerouia)
Une délicieuse salade Algérienne épicée au carvi parfaite pour le ramadan ou pour toute l'année
Ingrédients
- 600 gr carottes
- 1/2 tête ail
- 2 c. à soupe paprika ou poivre rouge piquant
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe carvi en poudre
- 4 c. à soupe huile arachide ou tournesol
Instructions
- Lavez et grattez les carottes, découpez-les en rondelles de 2 à 3 mm, et plongez les dans 1 litre d'eau bouillante
- laisser cuire 10 à 15 minutes
- Pendant la cuisson des carottes, préparez la dersa en mettant dans le mortier l'ail, et les épices, et bien écraser avec le pilon jusqu'à avoir une pâte
- mettre à chauffer dans une poêle l'huile, quand celle-ci est chaude baisser au minimum le feu et mettre les épices
- Cuire les épices sans cesser de remuer pendant 3 minutes à feu très doux
- Égouttez les carottes, puis mettez les dans un récipient, ajoutez la dersa (marinade) et ajoutez la cuillère de vinaigre rouge
- Bien mélanger avec une cuillère et placez au frais
- Servir dans des coupelles avec un peu de coriandre (facultatif)