Mettre la levure déshydratée dans un bol et verser la moitié d'un verre d'eau tiède, laisser jusqu'à ce qu' une mousse apparaisse (elle bulle) environ 8 à 10 minutes
Dans le bol du pétrin muni du crochet, versez les 200 gr de semoule fine, la farine et le sel, faites tourner quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients
Ajoutez la levure hydratée et mélanger quelques secondes
Ajoutez l'eau en filet petit à petit
Laisser tourner Vitesse 1 pendant 10 minutes, la pâte doit être lisse et homogène
Transvaser dans un récipient, filmer ou recouvrir d'un torchon et laisser pousser 15 bonnes minutes
Lorsque la pâte à doublé de volume, débarrasser sur un plan de travail légèrement fariné
Étaler au rouleau sur une épaisseur d' 1 cm et détaillez avec un emporte pièce (pour des minis le mien fait 8 cm)
Poser sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou un papier cuisson les batbouts, recouvrir d'un torchon propre et laisser encore lever 15 minutes
Mettre à chauffer une plaque anti-adhésive ou une poêle, quand la plaque est chaude, baisser le feu et posez vos batbouts, ils vont cuire doucement et en les retournant régulièrement sinon ils seront trop cuits sur l'extérieur et pas assez dedans
Ne vous inquiétez pas même si ils ne font qu'un cm d'épaisseur, ils vont lever pendant la cuisson