Dans un récipient tamisez ensemble la farine, le cacao poudre et la levure chimique

Dans le bol du batteur muni de la feuille ou palette (le K pour moi j'ai un ) mettez le beurre ramolli coupé en petits morceaux, puis incorporez le sucre semoule, la cassonade, et la fleur de sel et la vanille liquide

Bien mélanger pendant à peine une minute vitesse 1

Ajouter la farine tamisée avec le cacao et levure chimique

Mélanger juste le temps d'incorporer ces produits secs, il faut mélanger le moins possible pour ne pas donner de corps à la pâte

Débarrasser sur votre plan de travail et façonner à la main des boudins j'en ai fait un gros pour les gourmands et un plus fin, filmez les et mettez les 1 heure au frigo

Préchauffez votre four à 170° C

Sortir les boudins et laissez à température ambiante 5 minute pour qu'il ramollisse un peu

Cuire 12 mn. Dès la fin de la cuisson, débarrasser délicatement sur une grille sinon ils deviendront trop sec

Surtout n'essayez pas de les manipuler de suite car ils sont très friables, attendez au moins 20 mn