cuisine du Monde | Le monde culinaire de Samia BOUCHENAFA

Étiquette : cuisine du Monde

La Pastilla au poulet amandes et fleur d’oranger

La Pastilla au poulet amandes et fleur d’oranger

La Pastilla au poulet amandes parfumée à la fleur d’oranger Un plat absolument délicieux, un tas ou des baguettes, une assiette de sucre-salé où les saveurs et souris croient sans concurrence. Récipiendaire plateau et festif par excellence c’est un des meilleurs mets du Grand Maghreb. […]

Tagine Kefta fumé aux rondelles de pommes de terre

Tagine Kefta fumé aux rondelles de pommes de terre

Tagine de boulettes Kefta aux épices fumées et pommes de terre rondes Un délicieux tagine de boulettes de viande hachée aux épices et paprika fumé au bois de chêne et rondelles de pommes de terres fondantes, un voyage au Maghreb avec ce plat cuit avec […]

4 Mises en bouche recettes apéritives

4 Mises en bouche recettes apéritives

Quatre recettes de mises en bouches festives pour accompagner un apéritif dînatoire Voilà plusieurs idées et recettes pour accompagner un apéritif dînatoire, des recettes ultra simples rapides et faciles pour des petites bouchées idéales pour les fêtes de Noël ou de fin d’année mais aussi […]

Coquelet farci aux épices et fleur d’oranger

Coquelet farci aux épices et fleur d’oranger

Coquelet aux douces épices et sa farce de couscous, fruits secs et fruits frais Voilà un plat de chef, servit dans une des plus belles tables du Maroc et du Monde au restaurant la Mamounia, un vrai plat de dégustation, fin et et délicat et […]

Recette des Tomates farcies de ma maman

Recette des Tomates farcies de ma maman

Les tomates farcies au four à la viande hachée tendre et moelleuse-recette de ma maman Un plat simple, mais tellement bon, un plat rustique comme je les aime, une recette du terroir facile et simple, qui demande peu de chose, et économique par dessus tout, […]

Bouchées apéro dînatoire de St-Jacques-gingembre et citron vert

Bouchées apéro dînatoire de St-Jacques-gingembre et citron vert

Petites cuillères apéritives faciles rapides et sans cuisson aux Saint-Jacques marinées Voilà de délicieuses bouchées pour un apéro réussi garanti, pour les fêtes de fin d’année, des cuillères de palace que vous n’aurez aucune difficulté à réaliser car sans cuisson, donc des tapas faciles à […]

Samossa bourek triangle à la viande épinards et fromage

Samossa bourek triangle à la viande épinards et fromage

Les boureks ou samoussas triangulaires à la viande rôtie, épinards et fromage aux diouls ou pâte à filo (phylo) Voilà une belle recette d’entrée festive avec des feuilles de bricks ou pâte à filo, que vous pourrez farcir avec des épinards et de la viande […]

Tourte aux pommes de terre moelleuses et thym

Tourte aux pommes de terre moelleuses et thym

La tourte de pommes de terre bien fondantes et crémeuse parfumée au thym Le froid commence à s’installer, alors quoi de mieux qu’un bon plat chaud de pommes de terre bien fondantes et crémeuses et parfumé de thym pour plus de goût, pour nous réchauffer […]

Moules safranées au curry et à la coriandre

Moules safranées au curry et à la coriandre

Moules au Curry et aux pistils de Safran à la coriandre fraîche Des belles moules de la méditerranée, parfumée de son jus bien iodé au douces épices de curry et au safran, de la fraîcheur et des épices adoucies par la crème fraîche et agrémenté […]

Tarte fine aux figues en 3 façons et 3 parfums thym rose cannelle

Tarte fine aux figues en 3 façons et 3 parfums thym rose cannelle

Une tarte fine feuilletée avec des figues préparée de trois façons Une délicieuse tarte fine bien feuilletée avec une crème d’amande parfumée à la pâte de figues, des figues cuites et des figues fraîches, un voyage en Orient avec ses senteurs de rose et de […]


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