cap de pâtisserie | Le monde culinaire de Samia BOUCHENAFA

Étiquette : cap de pâtisserie

Tarte chocolat glaçage miroir brillantissime

Tarte chocolat glaçage miroir brillantissime

Une recette facile de la traditionnelle tartelette au chocolat ultra brillante mais revisitée Un classique de la pâtisserie Française mais revisitée, et une des bases du CAP pâtisserie, la tarte au chocolat avec un glaçage miroir brillantissime qui mettra tout le monde d’accord pour les […]

Recette véritable de pâte de praliné amandes noisettes maison

Recette véritable de pâte de praliné amandes noisettes maison

La véritable recette de la pâte de praliné aux noisettes et amandes faite maison Rien de plus facile et simple que de réaliser une pâte de praliné artisanale maison comme le praliné professionnel comme chez le pâtissier, attention c’est juste une tuerie et on en […]

Recette parfaite des Petits pains au lait (cap pâtisserie)

Recette parfaite des Petits pains au lait (cap pâtisserie)

Comment faire des petits pains au lait maison au bon gout de beurre, comme chez le boulanger, légers comme une plume, avec une mie filante et aérienne, un régal au petit déjeuner. La recette du pain au lait facile et rapide pour réaliser les pains au […]

Tarte feuilletage semi-inversé aux figues et noix

Tarte feuilletage semi-inversé aux figues et noix

  Une belle tarte au feuilletage semi-inversé parfumée de sa crème d’amande de figues fraîches de Solliès et de noix du Périgord   Ma recette de tarte feuilletée, avec un feuilletage semi-inversé incroyablement beau et bon, remplie d’une bonne crème d’amande et des cerneaux de […]

La pâte feuilletée semi-inversé ou feuilletage Suisse

La pâte feuilletée semi-inversé ou feuilletage Suisse

Un feuilletage juste sublime en développement et en goût, une pâte feuilletée exceptionnelle qui méritait un article pour elle seule, et pour cause, un feuilletage de chef, bien beurré avec des astuces et conseils qui vous permettront d’avoir une pâte légère, bien feuilletée et croustillante […]

La Crème d’amande-CAP Pâtisserie

La Crème d’amande-CAP Pâtisserie

Réussir la recette de la crème d’amande, une base de la pâtisserie Française et du cap pâtisserie, une crème très facile et simple, indispensable à connaître pour réaliser les tartes, pâtisseries du patrimoine culinaire et de la gastronomie pâtissière. La crème d’amande Facile Réussir la […]

Noeud Alsacien-brioche feuilletée à la crème citron

Noeud Alsacien-brioche feuilletée à la crème citron

Une brioche feuilletée Inratable à la crème parfumée au citron Voilà un goûter délicieux le Noeud Alsacien que l’on réalise avec la pâte à croissant, quoi de mieux qu’une viennoiserie et sa crème pâtissière faite maison ?  Cette viennoiserie fera le bonheur de vos enfants […]

Pâte de fruits à la framboise- la recette parfaite

Pâte de fruits à la framboise- la recette parfaite

La recette facile de la pâte de fruits à la framboise facile mais surtout inratable Voilà une délicieuse confiserie,une pâte de fruits qui trouvera toujours sa place pour un cadeau gourmand ou pour les fêtes, une friandise a toujours à avoir sous la main, et […]

Brioche parisienne-brioche à tête du boulanger

Brioche parisienne-brioche à tête du boulanger

La véritable brioche Parisienne du boulanger légère à la mie filante et moelleuse, facile et inratable étape par étape Une bonne brioche parisienne maison comme chez le boulanger avec une mie bien alvéolée et une tête bien droite, avec cette bonne odeur de viennoiserie fraîchement […]

Recette financier aux amandes facile (et sans farine)

Recette financier aux amandes facile (et sans farine)

Un financier moelleux aux amandes sans farine et facile à faire Le financier est un classique de la pâtisserie Française, petit gâteaux moelleux très facile à faire, un biscuit léger aux amandes avec un dessus  légèrement croustillant et un coeur bien fondant au bon goût […]


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