La galette Driasker

Le biscuit de Driasker un délicieux petit-four sec

Un biscuit sec Breton au bon goût de beurre et délicatement parfumé , un petit four qui fait parti des gâteaux de voyage.

Origine de la galette de Driasker

Bonjour à vous qui visitez mon blog et merci. Trouver l’origine de la galette de Driasker, n’est pas une mince affaire, et comme vous le savez, j’aime apporter une note historique à mes articles quand j’en connais la ou les sources, et sincèrement pour une fois, je n’ai pas trop d’info sur cette délicieuse galette.

Déjà le nom de Driasker, ce n’est pas une ville mais une crique, appelée aussi l’anse de Driasker qui se trouve en Bretagne, à proximité du port de la pointe, vous voyez l’île Saint-Michel là où il y a le fameux monastère ? Eh bien c’est juste un peu plus bas.

Je ne vais pas raconter l’histoire de la ville ou de la région, ce n’est pas le but de ce post, mais je ne désespère et dès que j’aurais plus d’info sur les origines de cette galette, je viendrais compléter mon article.

Ce que je peux dire de ce biscuit, c’est qu’il est juste excellent et très facile à faire, donc une recette à garder dans son carnet, si la vidéo vous intéresse, vous retrouverez le live que j’ai fait sur ma page facebook samia bouchenafa officielle.

Je vous ai déjà proposé la galette Bretonne ou galette de Pont-Aven,  attention je ne parle pas du sablé Breton qui arrive bientôt, et je continuerais dans ma lancée dees petits fours avec beaucoup de recettes qui arrivent, du reste je créee une catégorie à cet effet pour vous faciliter vos recherches.

petit four sec de driasker

Différence entre la galette Bretonne et la galette Driasker

• La galette Driasker ne contient pas de poudre d’amande
• Sa particularité vient du fait qu’elle est détaillée à l’emporte-pièce ovale ou avec une roulette cannelée en forme de triangle pour la différencier de la galette de Pont-Aven
• La recette originale contient de l’essence de bergamotte

Si vous n’avez pas d’essence de bergamotte, rien ne vous empêche de parfumer votre galette avec de l’eau de fleur d’oranger, ou un zeste de citron (c’est ce que j’ai fait et c’est délicieux)

Exceptionnellement mon article sera court et on passera de suite à la recette qui ravira vos papilles, et j’en suis sure cette galette sera du plus bel effet pour un goûter, un assortiment de petits fours si vous recevez du monde, ou simplement par pur gourmandise pour vous, perso au petit- dejeuner, je me régale avec.

La galette Driasker

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Nombre de part: 20 Temps Préparation: 10 Minutes Temps de Cuisson: 12 Minutes 12 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 3.3/5

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Ingredients

• 240 Gr de farine t55
• 160 gr de beurre
• 75 gr de sucgre glace
• 50 gr de jaunes d'oeufs
• 4 gr de sel (1 cuillère à café rase)
• 5 gouttes d'essences de bergamotte ou 1 bonne cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou un zeste de citron
• 1 oeuf entier pour la dorure

Instructions

• Sabler le beurre frais avec le sucre glace, vous pouvez réaliser cette opération soit à la main, soit avec votre robot avec la palette
• ajoutez les jaunes d'oeufs battus au préalable en omelette, bien mélanger
• Versez la farine tamisée, le sel et pour moi le zeste de citron, ou l'arôme que vous aurez choisi
• Abaissez votre pâte entre 1 feuille de papier cuisson pliée en 2, et sur une épaisseur d'environ 5 à 6 mm
• Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures, la pâte doit être bien froide quand vous devrez la détailler
• Détaillez avec un emporte-pièce dentelé ovale (la dimension dépend de la grandeur que vous voulez donner à votre galette, environ 5 à 6 cm de long)
• Vous pouvez aussi prendre une roulette dentelée ou cannelée et détailler votre biscuit en forme triangulaire
• Retirer le surplus de pâte et continuer de détailler avec le restant de pâte
• Battre en omette l'oeuf entier et avec un pinceau doux, dorer les galettes, attendre 5 minutes et dorer une seconde fois
• Rayer avec le dos d'une fourchette
• Cuire environ 12 minutes à chaleur tournante à 180° C à mi-hauteur (le four doit être préchauffé au préalable) ou à 200°C si vous avez un four traditionnel
• Ce biscuit se conserve très bien dans une boîte hermétique en fer, à l'abri de la lumière

Notes

Vous pouvez gagner du temps en mettant votre pâte au congélateur 15 minutes puis la remettre au frigo 1 heure, elle se tiendra bien à la cuisson