Mousse au chocolat-2 ingrédients

Mousse chocolat express, facile et économique

Une mousse chocolatée idéale pour les personnes pressées, ce dessert sera parfait pour vous et avec seulement 2 ingrédients.

Bonjour à vous qui visitez mon site, voià je crois la recette la plus simple, la plus facile à réaliser, donc si vous êtes en manque d’inspiration, ou que vous n’avez pas grand chose dans le placard, et que vous soyez débutante ou pas, cette mousse est le plan B parfait.

Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients, seulement 2, du chocolat noir et de la crème liquide à minimum 30% de matières grasses, et c’est tout pour réaliser ces verrines.

Bien sur si vous préférez le chocolat au lait, rien ne vous emêche de le remplacer, et pour le décor libre à vous, soit vous laisserez votre mousse telle quelle, ou sinon vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée ou de chantilly, ou bien des vermicelles chocolat, du cacao poudre, ça c’est vous qui voyez, ou pourquoi pas des fraises.

Des mousses au chocolat, il en existe plein, que je vais vous développer très prochainement, du reste vous pouvez voir le live que j’ai réalisé sur instagram avec ma mousse à l’ anglaise et celle-ci, mais je vous détaillerais toutes les mousses bientôt.

Attention, cette mousse est surtout destinée à être utilisée pour un dessert come une verrine, mais je ne vous la conseille pas pour un entremets, je vous expliquerais bientôt pourquoi.

mousse chocolat 2 ingredients

Je ne vais pas m’étaler et passer directement à la recette, pour le chocolat j’ai utilisé du chocolat force noir de barry qui a une belle rondeur en bouche, mais vous pouvez utiliser aussi du chocolat en tablette qui devra comprendre au minimum 50% de cacao.

Mon choix s’est porté sur ce chocolat, car sa tenue en matière grasse étant de 28 % ( celle du beurre de cacao) celà suffisait en équilibre et c’est un chocolat qui se tient très bien pour des verrines de mousses au chocolat ou pour des ganaches.

Si vous êtes addict au chocolat, je vous recommande ma recette de fondant  au coeur coulant, absolument délicieuse, et je vous explique dans l’article, les différences entre mi-cuit, moelleux et fondant.

mousse au chocolat noir facile

Comment faire la mousse au chocolat

Quelques précautions à prendre pour réussir la mousse au chocolat

1.  La crème liquide doit être bien froide pour pouvoir être montée
2. La crème doit être fouettée mousseusse, surtout pas trop ferme sinon elle fera des grumeaux
3. Le chocolat doit être fondu mais pas trop chaud (entre 45°C et 50°C) un peu plus chaud que la température de votre doigt
4. Réaliser un pré-mélange pour avoir les mêmes textures et équilibrer les températures entre le chocolat et la crème
5. Lors de la dégustation sortez votre mousse au moins 10 mn avant, une musse au chocolat ne se déguste jamais sortie tout droit du réfrigérateur, car vous ne sentirez pas la puissance aromatique du chocolat
6. Vous pouvez la parfumer avec un peu de fève de tonka râpée
7. Attention, cette mousse ,étant composée que de chocolat noir et de crème, elle peut vous paraître un peu trop forte en chocolat, dans ce cas vous pouvez sucrer la crème montée pour avoir moins d’amertume

Ingrédients mousse chocolat pour 4 personnes

500 gr de Crème Liquide à 30% de MG

200 gr de chocolat noir

Vous trouverez ci-dessous la recette en version imprimable

Mousse au chocolat facile avec 2 ingrédients

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Nombre de part: 4 Temps Préparation: 5 Minutes Temps de Cuisson: 2 Minutes 2 Minutes

Nutrition facts: 150 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 200 gr chocolat noir à minimum 50% de cacao
• 500 gr crème liquide à 30% matières grasses

Instructions

Mettre la crème liquide très froide dans le bol du batteur et fouetter vitesse 3/4 (si vous n'aimez pas les mousses au chocolat peu sucrées, vous pouvez ajouter100 gr de sugre glace, 50 gr au début et 50 gr à la moitié), cette opération prend environ 3 à 4 minutes ça dépend de votre batteur.  

Pendant ce temps couper le chocolat en morceaux et mettre à fondre au micro-onde dans un récipient en verre,  par palier de 30 secondes en remuant à chaque fois (chez moi cela a pris 4 fois 30 sec)

Même si le chocolat n'est pas complètement fondu ce n'est pas grave car le bol étant chaud, vous remuez bien avec une maryse pour continuer de le faire fondre

Vous pouvez aussi le faire fondre au bain marie en prenant soin de ne pas dépasser les températures (45°C/50°C maximum)

Lorsque la crème est montée MOUSSEUSSE surtout pas trop ferme mais pas liquide non plus, incorporez 1/3 de cette mousse dans le chocolat et mélangez avec la maryse ou un fouet manuel jusqu'à avoir une totale incorporation

Puis verser 1/3 du chocolat mélangé avec ce 1er tiers de crème dans le restant de crème et mélangez avec un fouet à main 

Incorporez le dernier tiers de chocolat dans la crème et élangez à nouveau, voilà votre mousse est prête

dressez dans des coupes ou des verrines à votre convenance

Refrigerez pour au moins 3 heures et dégustez en ayant sorti la mousse au moins 10 mn avant.

Vous pouvez décorer à votre convenance ou la laisser telle quelle.

 

Notes

Vous pouvez parfumer votre mousse avec un peu de fève tonka râpée, cela rehausse le goût, ou un peu de vanille liquide