Un Moelleux nuage et aérien entre le Mouskoutchou Algérien et le muffin Anglais- Le Musffin marbré au chocolat, Une recette exclusive crée par Samia Bouchenafa.
Bonjour à vous qui visitez mon blog, voilà une recette, un mix entre le mouskoutchou et le muffin, que j’ai nommé le musffin, ne cherchez pas sur le net vous ne le trouverez pas, un moelleux tendre et d’une légèreté incroyable, pas très sucrée, croyez moi vous en deviendrez vite addict, j’ai voulu le faire marbré pour que ce soit plus joli mais rien ne vous empêche de faire les musffins nature ou avec des zestes de citrons par exemple, un vrai gâteaux tendre comme un gros câlin comme le dit si bien Philippe Conticcini.
Il m’a fallu plusieurs jours d’essais avant d’avoir la texture parfaite, vous savez ce petit moelleux, ni gâteaux aux yaourt ou cake, ni muffin ni mouskoutchou, non celui que vous avez envie de déguster meilleur qu’au Starbuck coffee, avec les produits mauvais pour la santé en moins, celui que vous dégusterez sans avoir besoin d’une carafe d’eau pour avaler chaque bouchée et qui vous laisse plein de gras sur les mains, celui qui vous dit stop et que votre main, par je ne sais quel miracle est déjà en train de piocher sur le 2 ème l’air de rien, celui où vous n’aurez aucun sentiments de culpabilité car pas trop gras ni trop sucré, eh bien le voilà enfin!!!!.
Je compte sur vous pour le réaliser et qu’il reste parmi vos favoris, celui que l’on transmettra de mère en fille, car c’est juste une tuerie. Nous réalisons le mouskoutchou, une sorte de gâteau Algérien rond et haut qui ressemble à un cake, un des très rares gâteaux moelleux de chez nous, mais celui qu’on apprend à faire en premier car hyper simple, et surtout économique, le principe est de prendre des oeufs en général 5 et de prendre un verre qui servira de mesure car nos mamans n’avaient pas de balances pour peser, pour le reste des ingrédients à savoir la farine, le lait, l’huile et le sucre et dans lequel on ajoute de la levure chimique, on blanchit les oeufs et le sucre puis on y ajoute la farine tamisée et la levure et l’huile à la fin et on le parfume soit avec de la vanille, soit avec des zestes de citrons. Quant au Muffin le principe est légèrement différend, à la place de l’huile on met du beurre fondu, plus de sucre, en plus de la levure chimique on y rajoute du bicarbonate, et tout est pesé au gramme près.
