Cuisine Algérienne | Le monde culinaire de Samia BOUCHENAFA

Étiquette : Cuisine Algérienne

Mfechech fi ahdjeur mo- cigare Algérois

Mfechech fi ahdjeur mo- cigare Algérois

Le mfechech fi ahdjeur mo Voilà un plat séculaire typiquement Algérois, que peu de personnes connaissent car malheureusement la transmission ne se fait quasiment plus pour les vieux plats, et pourtant il fait parti des fleurons de la gastronomie culinaire Algérienne et plus particulièrement Algéroise, […]

Mtouem Algérien sauce rouge

Mtouem Algérien sauce rouge

Mtewem en sauce rouge à l’ail et cumin, un plat festif du Ramadan Le mtewem ou Mtouem, est un plat typiquement Algérien en sauce rouge ou blanche, de délicieuses boulettes de viande hachée parfumées à l’ail et au cumin, avec une sauce au poivre rouge. […]

Knidlettes Algérien traditionnel-Véritable Qnidlettes aux amandes et citron

Knidlettes Algérien traditionnel-Véritable Qnidlettes aux amandes et citron

Un gâteau typiquement Algérien aux amandes, le knidlette ou Qnidlette préparé de façon traditionnelle La véritable recette du knidlettes Algérois ou Qnidlette à l’ancienne et qui se prépare sans oeufs, comme à l’ancienne, avec une pâte d’amande au citron, une douceur typiquement Algérienne, on peut dire […]

Couscous à la grenade-Seffa Algérienne

Couscous à la grenade-Seffa Algérienne

Un couscous léger et aérien aux graines de grenade et parfumée de fleur d’oranger Voilà un couscous parmi les centaines de couscous existant, une graine légère et aérienne, délicatement beurrée et parfumée de fleur d’oranger, avec des grenades pour l’ accompagner. Le plat Typique du […]

Tagine d’agneau aux figues pruneaux fleur d’oranger

Tagine d’agneau aux figues pruneaux fleur d’oranger

Un délicieux tadgine à la fleur d’oranger aux pruneaux et aux figues à l’Algérienne Voilà un plat délicieux, un bon tajine aux figues vertes, un plat sucré-salé avec des pruneaux et quelques carottes, dans un jus délicatement parfumé aux épices et à la fleur d’oranger, […]

Hamburger à l’orientale (burger maison au poulet et oignons caramélisés)

Hamburger à l’orientale (burger maison au poulet et oignons caramélisés)

Un vrai hamburger maison au poulet épicé et aux oignons tfaya Quoi de mieux qu’un vrai burger maison, mais cette fois au poulet et non à la viande hachée, avec des oignons caramélisés tfaya, mieux que tous les Mc Do, des épices et sans fromage, […]

Salade Taktouka Marocaine (poivrons-tomates)

Salade Taktouka Marocaine (poivrons-tomates)

Chlata Taktouka – felfel bel tomatech poivrons tomates   Une délicieuse salade réalisée avec des tomates et poivrons à l’huile d’olives et ses épices, que l’on sert en entrée froide ou tiède, facile à réaliser et économique, cette salade est un classique dans notre cuisine sur […]

Véritable recette couscous au petits pois (mesfouf  bel djelbana)

Véritable recette couscous au petits pois (mesfouf bel djelbana)

Comment réussir le couscous mesfouf comme celui de ma maman Un des meilleur plat préféré des Français, le couscous fait partie du paysage culinaire. Un vrai bon couscous et non la semoule comme je le vois souvent. Je vais vous montrer comment cuire un vrai […]

recette des citrons confits au sel

recette des citrons confits au sel

Citrons confits au sel facile rapide et inratable Voilà comment réaliser des citrons confits au sel à la Marocaine, une recette facile mais surtout express et inratable pour parfumer vos tagines de poulet aux olives et citrons confits ou d’autres types de tajines ou tout […]

recette facile d’aubergines Zaalouk à la Marocaine à l’ail tomates et cumin

recette facile d’aubergines Zaalouk à la Marocaine à l’ail tomates et cumin

Une Salade aux aubergines à la Marocaine  très facile a réaliser Une entrée délicieuse qui sent bon le Maghreb avec ces aubergines au goût fumé, et bien relevées à l’ail et la tomate et relevée d’huile d’olive et de cumin. Une salade idéale des soirées […]


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