Recettes Ramadan 2019-30 Menus du ftour

52,2K

Trente menus complets pour le ramadan 2019-Entrées-Plats-Desserts

Le ramadan 2019 commence à poindre, et cette année-là, j’ai décidé de m’organiser pour vous aider à choisir chaque jour un menu différent pour le ftour et, jamais en glanant sur le net je n’ai trouvé quelqu’un qui pourrait mettre en avant un menu complet pour aider, avec entrée, plat dessert pour chaque journée.

Comme beaucoup d’entre vous, à chaque ramadan c’est la même question qui revient, que préparer? Il est vrai que l’ambiance ramadanesque est tellement agréable, se retrouver en famille pour dîner tous ensemble, mais il ne faut pas perdre de vue que l’essence même du ramadan est la purification du corps et de l’esprit, un mois de piété où nous ne devons pas oublier les plus démunis, les pauvres ou les personnes seules, et trop souvent les repas sont gargantuesques. Mais aller faire ses courses en sentant la bonne odeur de la menthe, de la coriandre, voir les amoncellements de feuilles de pastilla, l’odeur des poivrons grillés ou de la bonne shorba maison de la maison, et du tradition el kalb’louz, je crois que c ‘est le moment que je préfère le plus mais aussi celui ou il y a plus d’excès de vitesse quand l’ heure de la rupture du jeune arrive.

Je passe le ramadan en France et je peux vous assurer que ce n’est pas du tout la même ambiance, samet, alors pour me plonger dans ces bonnes odeurs, je file à Paris à au marché de Barbes ou dans les quartiers populaires et j’y suis presque. J’ai voulu faire un article le plus complet possible, et ne pas vous donner des idées de  recettes d ‘entrées ou plats ou desserts et de vous débrouillez avec comme si on déposait un paquet et hop c’est fini débrouillez-vous avec ça, non ce que j’ai voulu faire c’était de vous faire gagner du temps avec des menus complets du début jusqu’à la fin, jour après jour, et je ne serais pas étonnée si d’autres blogueuses reprendront l’idée,  bien sur vous pourrez changer tel jour par tel autre ou telle entrée ou plat par un autre, et au fur et à mesure des jours je viendrais compléter en vous proposant d’autres menus types, donc restez connectés (ées) et venez régulièrement faire un tour sur cet article. Je peux vous dire que je me suis donné du mal pour vous faire une présentation agréable et organiser mes menus, il n’y a pas de viande rouge tous les jours, il y plus de poulet (par soucis d’économie), vous verrez qu’il y a des jours ou il n’y a pas de soupe car en général on en fait pour plusieurs jours, donc mon conseil, congelez le surplus, vous le retrouverez en temps voulu, j’ai essayé de mettre de notre cuisine mais aussi de la cuisine d’ailleurs pour varier, tout en tenant compte que nous aimons en général les plats qui ont de la saveur , des épices et des herbes. Si vous avez des restes de poulets par exemple, vous les réutiliserez pour des boureks ou une quiche, le principe est de ne pas gâcher tout en variant les repas. Voilà j’espère que mon idée vous sera utile et si vous me laissiez un gentil commentaire je n’en serais encore plus qu’ heureuse. Saha Ramdankoum à l’avance.

Je vous mets les liens des recettes en bas de chaque feuille, il en manque quelques unes que je suis en train de rédiger et qui viendront compléter les menus ou d’autres que je rectifierais.

Vous trouverez ci-dessous les menus : une page = une semaine complète donc j’espère que mon post vous éclairera et surtout vous aidera, surtout quand on travaille ou que l’on a pas ou plus d’idées, cet article s’étoffera au fur et à mesure des jours, car je n’ai pas encore eu le temps de poster toutes mes recettes, par manque de temps, mais j’ai encore pleins d’autre idées et recettes que je publierais en temps et en heure, donc venez régulièrement sur l’article. Un autre est en préparation sur le même modèle avec tous mes gâteaux et si vous avez des suggestions ou d’autres idées, elles seront les bienvenues.

SEMAINE 1

 

J-1

Shorba mketfa 

Bourek Algérien traditionnel

Mtouem Algérien en sauce rouge 

L’ham l’hlou traditionnel ou Chbah essafra

J-2

Shorba beida

Salade de carottes au cumin ou au carvi

Tagine de poulet aux citrons confits

Salade de fruits

J-3

Shorba aux légumes et langues d’oiseaux (à venir)

Boureks aux épinards

Sfirya

Assiette de fruits ou Aassir

J-4

Soupe de courgettes au cumin

Boureks au poulet 

Croquettes de fromages au panko

 

M’helbi (à venir) ou mocktail noix de coco

J-5

Shorba Frik

Salade de poivrons marinés

 

Moussaka

Crème caramel

J-6

Salade de quinoa comme un taboulé

Houmous et falafels (à venir) ou baba ghanouj

Brochettes de poulet à l’Indienne au tandoori maison

Palouza à l’eau de roses (à venir) ou Verrines safranées à l’orientale (lien plus bas)

J-7

Salade de poivrons rouges et tomate-salade taktouka

Couscous aux légumes (à venir) ou couscous à la grenade-Seffa à l’Algérienne

Assiette de fruits découpés

SEMAINE 2

J-8

Shorba m’ketfa

Djelbadendjel m’charmel

Verrines de crème citron et crumble à venir

J-9

Salade de poivrons marinés grillés (lien plus haut)

Tagine kefta

Pommes au four farcies au jus de ham’hlou

J-10

Shorba frik Constantinoise

Mfechech momo fi ahdjeur’mo

Assiette de fruits ou 3assir jus d’avocat

J-11

Velouté de potiron à l’orange

Quiche au fromage

Poulet rôti et pommes de terre sautées

Soupe de fraises à la fleur d’oranger

J-12

Hrira (à venir)

Couscous mesfouf aux petits pois

Crème Catalane

J-13

Soupe veloutée de potimarron à l’Indienne

Poulet Shahi Korma

Verrines safranées à l’orientale

J-14

Salade de poivrons rouges et tomates – salade taktouka

Pastilla au poulet

Soupe fraîche de concombre à l’orange à la fleur d’oranger

Semaine 3

J-15

Shorba mketfa 

Salade aux figues-pommes et  poivrons et verts

Khorchefs en sauce blanche

Assiette de fruits au kiwi-pamplemousse et chiffonnade d’ananas

J-16

Soupe de carottes au cumin

salade de quinoa façon taboulé fruitée et herbes

Sardines mchermla

Frites au four

Verrines de panacotta

J-17

Velouté de lentilles corail

Tomates farcies au four

Fondant au chocolat

J-18

Shorba beida

Tagliatelles au poulet et sauce tomate

Tiramisu

J-19

Hrira (à venir)

Trida en sauce rouge (à venir) ou tagine de poulet

Mhelbi

J-20

Soupe de lentilles corail ou soupe de légumes ou velouté de courgette au thym

Quiche au poulet et fromage à venir ou quiche au saumon

Salade variée de légumes

Salade de fruits à la fleur d’oranger

J-21

Salade taktouka Marocaine de poivrons rouges et tomates lien plus haut

Berkoukes (à venir)

Assiette  de melon aux prunes rouges ou nectarines (en fonction des fruits de saison)

Semaine 4

J-22

Shorba mketfa lien plus haut

 Tourte de pommes de terre fondantes

Escalopes de poulet panées (finger et ses 3 sauces maison) 

Tarte au citron (à venir)

J-23

Salade de poivrons grillés lien plus haut

Cannellonis farcis à la viande hachée ou Cannellonis farcis épinards et à la ricotta

Tiramisu au citron (à venir)

 

J-24

Schorba friq Constantinoise (lien plus haut)

Tchekchouka rapide avec poivrons rouges et tomate avec des frites

 

Beghrir à la fleur d’oranger

J-25

Velouté de potimaron (lien plus haut

Quiche au fromage ou au saumon ou cake salé poulet fromage

Poulet rôti à la birmane et pommes sautées

pommes golden farcies au x amandes au four a jus de ham’hlou

J-26

hrira

Couscous à la grenade

Crème catalane (lien plus haut)  ou tarte sablée Bretonne aux pommes

J-27

Soupe de légume

Kbeb et pommes de terre (à venir)

Tiramisu aux fruits rouges en verrine (à venir)

J-28

Shorba mketfa aux vermicelles lien plus haut

Shbah essafra  ou coquelet farci

Salade de melon

Dernière semaine

J-29

Shorba rouge mektfa (lien plus haut)

Tagine Kefta et pommes de terre

J-30

Shorba au frik (lien plus haut)

Bourek l’aadjine (à venir)

Rechta sauce blanche 

Tagine L’ham l’hlou (lien plus haut)

 BON RAMADAN A TOUTES ET TOUS