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La tchektchouka ultra rapide

par Samia Bouchenafa
tchakchouka facile

La Tchakchouka express et inratable

Une recette simple, facile et rapide, la tchekchouka aux poivrons rouges et tomates que l’on peut déguster froide ou chaude, en entrée ou en plat, un classique de la cuisine Algérienne et incontournable des tables du ramadan. Ma maman nous en préparait souvent qu’elle accompagnait de frites, ce plat est un pur régal, mais on peut aussi servir la chekchouka en salade et qui sera parfaite dans des petites navettes pour un apéro.

Nous étions toujours de corvée pour nettoyer les poivrons que ma mère faisait cuire au four, ou bien frit à la poêle, quelle galère, on en avait plein les doigts, mais qu’est ce que c’était bon, à l’époque on ne connaissait pas l’astuce de mettre les poivrons encore tout chaud dans un sachet plastique, nous on les enveloppait dans du papier journal. Parfois elle mélangeait les poivrons rouges et verts mais c’est nettement meilleur avec les poivrons rouges car ils apportent la petite touche sucrée et compensent l’acidité de la tomate.

C’est ma nièce qui m’a montré cette nouvelle technique pour gagner du temps, et lorsqu’elle m’a dit qu’elle ne retirait pas la peau des poivrons, je ne vous cache pas que j’étais un peu perplexe et soutenait que la peau est désagréable à la dégustation, sa réponse fût nette, “Tata tu n’as qu’à goûter et ensuite tu jugera”, et qu’elle ne fût pas mon étonnement quand effectivement je ne sentais ni les pelures de tomates et des poivrons sous mon palais. Fini la corvée de l’épluchage des tomates et poivrons avec cette façon ultra simple et rapide de réaliser une tchektchouka. Aussitôt je lui demandais son astuce qu’elle me donna sans soucis, et que vous trouverez en descriptif dans la recette ci-dessous.

tchakchouka facile

La tchektchouka ultra rapide

La Tchakchouka express et inratable Une recette simple, facile et rapide, la tchekchouka aux poivrons rouges et tomates que l’on peut déguster… Cuisine Algérienne cuisine du monde, économique, facile, entrées froides, légumes, ramadan, végétarien Algérienne
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Nombre de part: 4 Temps Préparation: Temps de Cuisson:
Nutrition facts: 100 calories 30 fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 4 poivrons rouges
  • 8 tomates
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de sel
  • ½ c à c de poivre
  • 5 gousses d’ail
  • 3 oeufs

Instructions

  1. Épépiner les 4 poivrons
  2. Faites de même avec les tomates
  3. Coupez-les en gros morceaux (with the skin)
  4. Passe-les au mixeur par petites pressions, jusqu'à avoir tous les petits morceaux de tomates,
  5. Attention de ne pas réduire en purée les poivrons
  6. Puis, ajoutez les tomates mixées, le sel, le poivre et une demi-tête d'ail écrasée.
  7. Couvre et laissez-passer 20 minutes à feu très doux
  8. Puis, ajouter 3 œufs battus en omelette et cuire à feux très doux 10 mn.
Summary
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Recipe Name
La tchektchouka ultra rapide
Samia Bouchenafa
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Preparation Time
Cook Time
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