tagliatelles au poulet et au pesto maison

tagliatelles au poulet et au pesto maison

Un plat de pâtes simple et facile à faire

Bonjour tout le monde, voilà une recette simple et rapide à réaliser, des tagliatelles au poulet et sa sauce pesto maison, un vrai régal, un plat simple, complet, familial et convivial avec les secrets d’une bonne cuisson des pâtes.

Les tagliatelles peuvent se déguster de différentes façons, à la carbonara, j’avais déjà posté une recette tagliatelles à la sauce tomate je vous remet le lien ici  mais aujourd’hui je vous propose une autre version avec une bonne sauce pesto.

Des invités de dernière minute? et hop un plat de bonnes pâtes, c’est un plat complet, il apportera ce qu’il faut de sucres lents, et la saveur de sa sauce pesto sera là pour rehausser ces tagliatelles. Avec l’ajout des poivres en grains plus la ciboulettes et le parmesan, bref un condensé méditerranéen.

 

 

 

Tout le secret de ces tagliatelles consiste en fait à ne pas mettre d’huile dans la cuisson des pâtes, que du sel, et surtout de ne pas les rincer après les avoir égoutter.

 

 

Au fait une petite astuce,  le pesto, vous pourrez le conserver au frais et le mettre sur des petites tranches de pains toastés vous verrez pour un apéro c’est top. Allez la recette de la sauce pesto c’est ici .  mais je vous la remets ici, je n’y ais pas mis d’haricots car je n’en avais pas, et c’était très bon quand même. Bonne dégustation

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • sauce Pesto
  • copeaux de parmesan 3 C à soup
  • 1 botte de basilic vert frais
  • 60 gr de cerneaux de noix
  • 1 gousse d’ail
  • 40 gr de e d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 500 gr de tagliatelles
  • 1 pincée de sel
  • 2 litres d’eau
  • 2 blancs de poulets
  • 3 C à soupe d’huile d’olive
  • 125 gr de crème liquide
  • 50 gr de copeaux de parmesan
  • quelques brins de ciboulette
  • sel
  • Mélange de 3 poivres en grains rose, noir vert
  • Quelques pistaches vertes (facultatifs)

Méthode de préparation

Préparer la sauce pesto

  1. Cuisson des pâtes tagliatelles dans 2 litres d’eau bouillante salée
  2. mettre les pattes à cuire durant 6 minutes (ne pas ajouter d’huile)
  3. stopper la cuisson, en les égouttant immédiatement, et surtout ne pas rincer.
    Cuisson des blancs de poulet
  4. Dans une grande poêle, mettre à chauffer les 3 c à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les blancs de poulet émincés.
    Saler et poivrer 
  5. Ajouter la crème liquide et le pesto.
  6. Laisser réduire un peu à feu doux, puis ajouter les tagliatelles.
  7. Mélanger le tout.
  8. Dressage
    dans une assiette plate déposer au centre les tagliatelles au pesto, parsemer de copeaux de parmesan, de brins de ciboulette hachés finement, et ajouter quelques pistaches et les baies de poivres roses, verts et noirs.
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tagliatelles au poulet et au pesto maison
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