Lasagnes au poulet-courgettes-basilic

par Samia Bouchenafa
lasagne-au-poulet-courgette-thym-basilic

Un plat unique avec ce froid qui tombe sur Paris, alors on aime les plats rustiques et particulièrement ces lasagnes en sauce tomates, mais au poulet et courgettes oignons et relevés d’herbes aromatiques au basilic et thym, un bon repas familial.

Plat de lasagnes au poulet, sauce tomates et légumes aux herbes aromatiques

Voilà un plat complet, et qui réchauffe avec ce froid glacial, mais bonne nouvelle c’est un plat que vous pourrez déguster en toute saison, car on trouve la courgette désormais sur les étals tout le temps, mais en plein hiver la courgette est un peu plus amer, ne vous inquiétez pas il y a une solution pour ça.

lasagnes -poulet-courgettes-basilics

C’est une association peu conventionnelle que de mettre des courgettes avec le poulet, mais je vous assure que c’est délicieux car en les faisant revenir dans de l’huile d’olive elle dégagent une saveur bien agréable, et pour plus de goût j’y ajoute un gros oignon, comme ça on obtient un petit goût légèrement sucré.

Je ne fait pas de sauce tomate mais j’ajoute du concentré de tomate car les courgettes lâchent beaucoup d’eau, et je relève le tout avec un peu de thym et de basilic frais, ça apporte une touche provençale très agréable en bouche.

Pour les lasagnes j’ai essayé pas de marques et ma préférée est Barilla aux oeufs, pas besoin de faire cuire en amont les feuilles de lasagnes, elles cuisent très bien avec la béchamel. Pour la sauce béchamel j’ai un peu rectifié les doses de ma sauce habituelle mais pas le procédé que vous retrouverez en cliquant ici, étant donné que j’ai ajouté du fromage râpé emmental ou comté) elle portera le nom de sauce mornay.

lasagnes-poulet-courgette

Ce plat de lasagnes au poulet est vraiment différent et savoureux, du reste mes enfants n’ont rien laissé dans le plat, signe que ça leur a plu, et à moi aussi, toute la famille s’est régalé. Pas besoin de longs discours on passe à la recette et au procédé.

Si vous avez une mandoline, je vous conseille d’émincer les courgettes avec sur une épaisseur de 2 mm, sinon tranchez les de façon régulière.

lasagne-poulet-courgette-et-basilic

Comment réaliser les lasagnes au poulet

Commencez par bien laver les courgettes et avec le plat du couteau grattez les pour retirer un peu l’amertume, émincez en tranches régulières de 2 mm

Faites chauffer l’huile d’olive, quand celle-ci est chaude plongez les rondelles de courgettes et laisser cuire pendant 7 à 10 mn en remuant régulièrement à feu moyen

Émincez l’oignon en tranches fines, et ajoutez le aux courgettes

Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide

Hacher dans un mixer à lame les blancs de poulet et ajoutez à la préparation, faire bien revenir et remuer sans arrêt

Ciselez finement 10 feuilles de basilic frais

Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le concentré de tomate, le thym et le basilic

Cuire à feu doux pendant  5 mn en vérifiant que ça n’attache pas dans le fond, sinon ajoutez un petit peu d’eau.

lasagne-blanc-de-poulet-courgette

Pendant ce temps préparer la sauce mornay

Fondre le beurre coupé en morceaux puis ajoutez la farine

mélanger sans arrêt avec une spatule, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, vous avez réalisé un roux blanc.

refroidir immédiatement la casserole dans un récipient rempli d’eau très froide

Dans une autre casserole, faire bouillir le lait

ajouter la moitié du lait bouillant dans le roux blanc, et remuer avec un fouet

ajoutez le reste du lait petit à petit et continuez de mélanger, puis remettre sur le feu, sans cesser de remuer jusqu”au premier frémissement, stopper la cuisson et ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, et la moitié du fromage râpé

Dans un large plat à gratin, disposez les feuilles de lasagnes les unes à côté des autres, mettre une couche du mélange poulet-courgettes-oignons, verser dessus un peu de sauce mornay puis continuer jusqu’au bord

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 45 Minutes environ

plat-italien-lasagne-poulet-courgette

lasagne-au-poulet-courgette-thym-basilic

Lasagnes au poulet-courgettes-basilic

Un plat familial avec ces lasagnes au poulet-courgette-basilic et thym, qui en fait un dîner aux saveurs Italiennes, complet et économique à déguster en toute saison Bœuf et volaille Recettes Italienne, légumes, pâtes, huile d'olive, ramadan Italienne Imprimer
Nombre de part: 8 Temps Préparation: Temps de Cuisson:
Nutrition facts: 150 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 2 voted )

Ingredients

  • 2 gros blancs de poulet
  • 3 grosses courgettes ou 4 moyennes
  • 1 gros oignon ou 2 moyen
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel et de poivre
  • 2 c. à café de sucre
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 10 à 14 feuilles de lasagnes en fonction de votre plat
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate
  • pour la sauce Mornay
  • 80 gr de beurre
  • 150 gr de farine
  • 1 litre de lait
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/7 de c. à café de noix de muscade râpée
  • 100 gr de fromage râpé

Instructions

Commencez par bien laver les courgettes et avec le plat du couteau grattez les pour retirer un peu l'amertume, émincez en tranches régulières de 2 mm

Faites chauffer l'huile d'olive, quand celle-ci est chaude plongez les rondelles de courgettes et laisser cuire pendant 7 à 10 mn en remuant régulièrement à feu moyen

Émincez l'oignon en tranches fines, et ajoutez le aux courgettes

Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide

Hacher dans un mixer à lame les blancs de poulet et ajoutez à la préparation, faire bien revenir et remuer sans arrêt

Ciselez finement 10 feuilles de basilic frais

Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le concentré de tomate, le thym et le basilic

Cuire à feu doux pendant  5 mn en vérifiant que ça n'attache pas dans le fond, sinon ajoutez un petit peu d'eau

Pendant ce temps préparer la sauce mornay

Fondre le beurre coupé en morceaux puis ajoutez la farine

mélanger sans arrêt avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, vous avez réalisé un roux blanc.

refroidir immédiatement la casserole dans un récipient rempli d'eau très froide

Dans une autre casserole, faire bouillir le lait

ajouter la moitié du lait bouillant dans le roux blanc, et remuer avec un fouet

ajoutez le reste du lait petit à petit et continuez de mélanger, puis remettre sur le feu, sans cesser de remuer jusqu"au premier frémissement, stopper la cuisson et ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, et la moitié du fromage râpé

Dans un large plat à gratin, disposez les feuilles de lasagnes les unes à côté des autres, mettre une couche du mélange poulet-courgettes-oignons, verser dessus un peu de sauce mornay puis continuer jusqu'au bord

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 45 Minutes environ

0 commentaire
0

Related Posts

Laissez un commentaire

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

error: Content is protected !!