recette facile des fajitas au poulet et poivrons

par Samia Bouchenafa
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Les fajitas véritable avec la garnitures au poulet et poivrons qui serviront d’accompagnement pour farcir les tortillas, une idée de repas facile avec les beaux jours qui arrivent ou pour un brunch ou un apéro dînatoire

Les fajitas farcis une recette simple et facile

Bonjour à vous qui me rendez visite et bienvenue, il n’ya pas très longtemps j’ai posté sur youtube  ainsi que sur ma page facebook la recette complète des fajitas,qui a eu beaucoup de succès etj ‘aicommencé àposter tout ce qui composait ma garniture.

Je réalise souvent des fajitas maison mais avec des garnitures différentes, je fais en fonction de ce que j’ai dans mon frigo, parfois avec du poulet et des poivrons rouges ou verts, des fois avec de la viande hachée, des fois avec des émincés de boeuf, c’est très bon, ici je ne vous donne qu’une suggestion, mais libre à vous de mettre ce que vous voulez dedans, vous pouvez aussi utiliser des restes, c’est un bon moyen de les recycler.

fajitas facile

Quelles est la différence entre tortillas, tacos, fajitas, burritos, enchiladas, wrap et nachos ?

Nous avons souvent tendance à confondre les tortillas, tacos, fajitas, burritos, enchiladas et nachos, donc je vais vous faire un petit récapitulatif qui vous aidera, la différence sera dans la dimension, la forme et la garniture :

  • La tortilla : c’est le dénominateur commun de tout ce qui va suivre, c’est la galette qui vous servira pour placer la garniture (à ne pas confondre avec la tortilla espagnole qui est une omelette épaisse aux oeufs et pommes de terre), je vous ai déjà posté la recette de la pâte à tortilla et toutes celles qui l’ont essayé se sont régalées, il vous suffira de cliquer sur le lien en surbrillance
  • Le tacos : le véritable tacos à l’origine est Mexicain, il est composé d’une feuille de tortilla très souple que l’on réchauffera un peu, elle ne doit pas dépasser la largeur de la main et dans laquelle on ajoutera des légumes frais et herbes aromatiques commme la coriandre qui seront crus (tomates, poivrons, tomates et on y ajoutera de la viande cuite, généralement boeuf, poulet ou porc. Le tacos est plié en deux et ouvert sur le haut, il se mange avec les doigts, on ne parlera pas du fameux tacos Lyonnais dont je ferais un article à ce sujet qui n’est plus à présenter.
  • les fajitas : elles aussi sont faite avec la tortillane doivent pas dépasser la largeur de la main en taille, quoique l’on pense les fajitas sont récentes et ne sont pas Mexicaines mais nous viennent des Etas-Unis, bien que ce plat s’inspire grandement des tacos car c’est la communauté mexicaine vivant aux States qui en sont à l’origine, la différence entre tacos et fajitas est que l’on dispose les galettes sur la table à part,  les unes sur les autres et les garnitures à côté, et chaque personne compose ses fajitas à sa guise.  La base bien sur étant la fameuse tortilla légèrement chauffée, la viande devra être coupée en lanière (prenez des escalopes de poulet ou de dinde comme vous le verrez dans ma vidéo plus bas) ou du boeuf en lanières elles aussi et doit marinée être bien épicée, on disposera à côté du guacamole, de la sauce salsa, du tabasco et du piment jalapeno si on aime le piquant, des poivrons rouges ou verts ou jaunes et des oignons frits caramélisés, du maïs, on peut y ajouter de la salade coupée finement, plus il y a de la couleur et mieux c’est, certains y mettent aussi des champignons, du fromage cheddar rpapé, des haricots noirs, comme vous le voyez le choix est vaste. Sa forme de présentation sera différente du tacos car on la replie à la base et on ferme en repliant les côtés.

fajitas

  • Les burritos : c’est une composition elle aussi assez récente qui fait parti de la cuisine “Tex-Mex”, toujours composée de pâte à tortilla mais qui ne sera pas réchauffée, elle doit être très molle et de 1 fois 1/2 au moins la largeur de la main, car on y met beaucoup de garniture, viandes épicées parfois 2 viandes (poulet et lanières de boeuf ou viande hachée) maïs,  poivrons, avocat coupé en brunoise, maïs, sauce au choix, le burrito qui signifie le petit âne (burro), il est replié à la base et enroulé sur lui-même, puis sera mis soit dans un papier cuisson ou un papier aluminium bien serré et passé au four, il doit se déguster très chaud.Les enchiladas :
  • Les Enchiladas : c’est la version Espagnole des burritos, ce sont des tortillas assez grandes, qui seront garnies de viandes, les espagnols mettent aussi des fois du poisson pané, ou des fruits de mer, des crevettes,  mais les réalisent aussi et légumes caramélisés, de sauce, elles seront  enroulées,sur elles-même, mais par contre on les placera dans un plat bien serrées les unes contre les autres et que l’on nappera de sauce tomate et de fromage puis que l’on va faire gratiner au four, elles se dégustent chaudes.
  • Les Wraps : qui signifie enroulé sont réalisés soit avec les tortillas de blé ou de maïs, originaire de Californie beaucoup plus petit que les burritos, ils ne dépassent pas la largeur de la main, et seront composé de garnitures au choix, avec des lanières de poulet panés,  ou de boeuf frit, de salade, tomate, guacamole, mayonnaise et sauce tomate ou sauce salsa.
  • Les Nachos : ce sont des feuilles de tortillas que l’on va faire frire, personnellemnt je les passe une à 2 mn au micro’onde c’est moins gras, on les utilisent pour accompagner les sauces, on peut aussi y ajouter du fromage et faire fondre au four, c’est idéal pour un apéro gourmand.

Voilà maintenant je pense que vous saurez tout ce qu’il faut savoir maintenant on passe à la recette de nos délicieuses fajitas.

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Comment réaliser des fajitas ?

En premier il vous faudra préparer les feuilles de tortilla je vous ai mis le lien plus haut mais vous l’avez aussi dans la vidéo comme le véritable guacamole ainsi que la sauce salsa, mais si vous n’avez pas le temps de préparer les feuilles de tortilla vous pouvez prendre celles du commerce.

POur mes fajitas j’ai pris pour 6 personnes 2 blancs de poulet que j’ai découpé en 2 dans l’épaisseur

 

Ingrédients

Pour la farce il vous faudra

  • 1 oignon finement émincé
  • 1 ou 2 poivrons rouges si vous êtes gourmands
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 noisette de beurre
  • 2 blancs de poulet ou de dinde
  • 1 bonne cuillère à café de paprika (poivre rouge doux)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Méthode de préparation

  • Ciselez finement l’oignon
  • retirez les graines du poivron rouge ainsi que les parties blanches de l’intérieur et coupez le poivron en fines lanières
  • mettre à chauffer dans la poèle chaude l’huile d’olive et la noisette de beurre
  • quand l’huile est chaude faire suer les oignons
  • quand les oignons sont devenus translucides ajouter les poivrons rouges les faire bien revenir jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et que les poivrons soient bien tendres
  • retirer les, réservez de côté mais gardez l’huile car il y a tous les sucs de cuisson
  • déposer les lamelles de poulet ajouter le paprika, le sel et le poivre noir faire revenir jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit
  • servir à côté des feuilles de tortillas avec la sauce salsa, de la mayonaise, du guacamole et si vous le désirez un peu de fromage
  • farcir les fajitas en repliant la base et les côtés latéraux vers le milieux déguster immédiatement.
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recette facile des fajitas au poulet et poivrons

Les fajitas véritable avec la garnitures au poulet et poivrons qui serviront d'accompagnement pour farcir les tortillas, une idée de repas facile avec les beaux jours qui arrivent ou pour un brunch ou un apéro dînatoire Bœuf et volaille street-food, tortillas, apero dînatoire, cuisine mexicaine, guacamole Mexicaine
Recette Fajita inratable-tortilla-guacamole-sauce salsa
Idée de repas pour le ramadan 2020 et menu du ftour avec ces fajitas mexicaines
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Nombre de part: 6 Temps Préparation: Temps de Cuisson:
Nutrition facts: 280 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Pour la farce il vous faudra
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 ou 2 poivrons rouges si vous êtes gourmands
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 noisette de beurre
  • 2 blancs de poulet ou de dinde
  • 1 bonne cuillère à café de paprika (poivre rouge doux)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Instructions

  • Ciselez finement l'oignon
  • retirez les graines du poivron rouge ainsi que les parties blanches de l'intérieur et coupez le poivron en fines lanières
  • mettre à chauffer dans la poèle chaude l'huile d'olive et la noisette de beurre
  • quand l'huile est chaude faire suer les oignons
  • quand les oignons sont devenus translucides ajouter les poivrons rouges les faire bien revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et que les poivrons soient bien tendres
  • retirer les, réservez de côté mais gardez l'huile car il y a tous les sucs de cuisson
  • déposer les lamelles de poulet ajouter le paprika, le sel et le poivre noir faire revenir jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit
  • servir à côté des feuilles de tortillas avec la sauce salsa, de la mayonaise, du guacamole et si vous le désirez un peu de fromage
  • farcir les fajitas en repliant la base et les côtés latéraux vers le milieux déguster immédiatement.

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