Accueil Cuisine Méditerranéenne Velouté de courgettes au thym et au cumin

Velouté de courgettes au thym et au cumin

par Samia Bouchenafa
soupe veloutée aux courgettes thym et cumin

Vous vous demandiez comment faire manger des légumes à vos enfants? Voilà une belle alternative. Une soupe, ou plutôt un velouté avec une texture tellement douce, onctueuse et délicieusement parfumée, un plat simple, et économique et très facile à réaliser.

Une soupe veloutée aux courgettes et au cumin et au thym, facile et rapide à réaliser

 

soupe veloutée de courgettes thym menthe cumin

Ce velouté de courgettes à la vache qui rit et au thym relevé de la belle saveur du cumin se déguste chaud ou froid, et je vous assure que c’est un pur régal,  ce velouté a un petit plus,  ses herbes et épices qui entrent dans sa composition laissent un arrière goût fort agréable et le fromage à tartiner type ” la vache qui rit” qui apportera de la rondeur et enlèvera un peu l’ arrière goût de courgettes que nos bambins n’aiment pas.

La courgette étant un légume que l’on trouve en toute saison, même si la saison de récolte se situe de mai à septembre, vous pourrez déguster ce velouté à n’importe quel moment de l’année, vous pourrez le proposer avec des bonnes tartines de tapenade faite maison ou en entrée et avec une bonne pizza elle aussi faite maison bien sur.

Ce délicieux velouté de courgettes peut aussi être servi en verrine car il se déguste froid et c’est une façon bien originale de présenter des légumes mais surtout ultra rapide quand on a des invités pour un cocktail ou un brunch. Bref une soupe veloutée que l’on pourra déguster tout le temps et en toutes saisons.

Vous retrouverez sur mon blog d’autres recettes de soupes veloutée comme le  velouté de potiron au gingembre et à l’orange, ou le velouté de potimarron aux épices Indiennes, ou le velouté de Courge butternut aux épices et bien d’autres dans la catégorie des soupes.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 3 grosses courgettes
  • 1 gros oignon
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes ou poulet
  • 1 c à café de cumin en grain
  • 3 portions de fromage à tartiner
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 7 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à café de thym frais

Méthode de préparation

  1. Couper les courgettes et retirer le coeur
  2. Faire suer les oignons dans l’huile d’olive chaude et sans les colorer
  3. Assaisonner les courgettes avec sel, poivre, thym, et le cumin puis les ajouter aux oignons
  4. Effriter le cube de bouillon par dessus puis mouiller un verre d’eau chaude
  5. Laisser cuire 15 min
  6. Retirer du feu et mixer dans un blender en ajoutant les 3 portions de fromage type Kiri et la menthe fraîche
  7. Pour plus de velouté passer au chinois
  8. Dresser dans des assiettes ou des bols ou des verrines si vous les destinez pour un cocktail 
  9. Arroser d’un filet d’huile d’olive et décorer d’une feuille de menthe
soupe veloutée aux courgettes thym et cumin

Velouté de courgettes au thym et au cumin

Un délicieux velouté de courgettes parfumé au thym et au cumin et menthe, lié au fromage à tartiner à déguster en toutes saisons Cuisine Méditerranéenne Cuisine économique, soupes, velouté de légumes, ramadan, végétarien, herbes aromatiques, cuisine facile, Cuisine rapide, épices, huile d'olive, légumes, cuisine sans viande Méditerranéenne Imprimer
Temps Préparation: Temps de Cuisson:
Nutrition facts: 80 calories 4 fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 3 grosses courgettes
  • 1 gros oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes ou poulet
  • 1 c à café de cumin en grain
  • 3 portions de fromage à tartiner
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 7 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à café de thym frais

Instructions

  1. Couper les courgettes et retirer le coeur
  2. Faire suer les oignons dans l'huile d'olive chaude et sans les colorer
  3. Assaisonner les courgettes avec sel, poivre, thym, et le cumin puis les ajouter aux oignons
  4. Effriter le cube de bouillon par dessus puis mouiller un verre d'eau chaude
  5. Laisser cuire 15 min
  6. Retirer du feu et mixer dans un blender en ajoutant les 3 portions de fromage type Kiri et la menthe fraîche
  7. Pour plus de velouté passer au chinois
  8. Dresser dans des assiettes ou des bols ou des verrines si vous les destinez pour un cocktail 
  9. Arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer d'une feuille de menthe

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