Les tomates farcies à la viande hachée tendre et moelleuse-recette de ma maman
Un plat simple, mais tellement bon, un plat rustique comme je l’aime, une recette du terroir facile et simple, qui demande peu de choix, et économique par dessus tout, qui demande le peuple? Encore plus quand la recette vient de ma douce maman, alors là c’est le nirvana. Ces tomates farcies sont tendres et moelleuses, pas sèches du tout, un plat familial que l’on peut toute toute l’année.
Fais-le sur la peau, alors que nous étions divins, ce que nous préparions était divin. elle me disait toujours, avec peu de viande, tu peux faire beaucoup, elle a été composée, que la composition de la farce n’est pas composée que de 1/3 de viande, donc bien remplir les tomates, et donc de cette farce c’est qu’elle peut aussi servir pour que les poivrons fassent avec ce qu’on avait dans le frigo.
Avec ce plat de tomates farcies, la viande est incroyablement tendre, ceci n’est pas seulement fait à la pâte trempé dans le lait que maman rajoutait, mais aussi à la chaise de tomate.
Maman m’avait tout appris sur la cuisine algérienne mais aussi anglais et espagnol, que des souvenirs me reviennent en mémoire, sa façon de faire les knidlettes juste sublimes, ses gratins , le couscous , le bourek , ou sa divine tarte à la viande hachée maintes fois reprise quand je l’avais publiée sur Facebook, elle lisait et collectionnait les fiches recettes du magazine Elle et internet ni ordinateurs n’existaient pas à l’époque, que j’ai en partie récupéré, et que je regarde avec nostalgie que pour m ‘en servir réellement. Merci maminou pour tout.
Ingrédients Pour un plat de 4 personnes
- 4 belles tomates
- 250 gr de viande hachée de boeuf
- 1 oeuf entier
- 50 gr de riz avec le riz blanc à l’étuvée
- la chaise des tomates
- 3 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 2 c à café de sel
- 1 pincée de poivre
- quelques noisettes de beurre
- 1 café au paprika en poudre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d’olives,
- 2 C à S d’eau
Méthode de préparation
- Couper la tête des tomates sur 1/3 de la hauteur et garder le chapeau
- Vider l’intérieur et l’épiderme
- Conserver uniquement la pulpe du tomate et le mixer dans un mixer ou un mixer
- Cuire le riz à mi-cuisson, il a terminé dans quatre
- Tremper of restes of pain
- Quand le mal est ramolli retirer la mie et réserver
- Dans un destinataire, mettre la viande haché avec les épices, l’oeuf entier, le riz et le pain pressé
- Bien malaxer la farce
- Farcir les tomates de cette préparation
- In a plat into the one to four
- Déposer les noisettes de beurres et les feuilles de laurier
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 ° C
- Cuire environ 3/4 heure à 1 heure
- Servir chaud
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