RECETTES RAMADAN 2020-30 MENUS COMPLETS DU FTOUR

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Le ramadan 2020 arrive bientôt le 23 avril normalement, et comme l’an dernier je vais essayer de vous simplifier les choses en vous proposant trente menus complets, entrée-plat-dessert avec les liens correspondants, une façon de prendre de l’avance en cette période de confinement soit près de 900 idées de recettes libre à vous ensuite de changer un plat pour un autre mais ces menus que j’ai crée sont fait pour vous faciliter la vie.

Trentre menus complets du ftour pour le ramadan 2020

Nous sommes au moment ou je rédige mon article à moins d’1 mois du ramadan, hélas une pandémie nous oblige à rester chez nous, alors durant cete période provisoire et qui je l’espère vous épargnera du covid19, si nous commencions à préparer ce qui peut l’être et nous avancer. 

Je sais que beaucoup de personnes commmencent dès à présent à préparer, sauces, galettes, pains, poivrons et autres avant l’arrivée du ramadan 2020, avec cette liste de menus bien pratique car ça nous empêche de réflechir à ce qu’on va préparer le lendemain, alors maintenant je fais ça chaque année en préparant mon menu complet pour le ftour à l’avance, et rien ne m’emêche de changer un jour contre un autre.

En matière d’organisation,étant donné qu’à cause du confinement je ne sort pas tous les jours mais je me laisse 21 jours entre chaque sortie, donc je fais comme ce qui suit.

Astuces pour préparer le ramadan pendant le confinement

• J’ai déjà commencer à congeler tous mes boureks, et samossa crus
• j’ai aussi prépareé mes poivrons grillés que j’ai congelé.
• Pour les herbes aromatiques voilà une astuce, je cisèle ma coriandre, menthe et persil, je mélange la valeur d’une grande cuillère à soupe d’herbe avec un peu d’huile de tournesol, ensuite je tasse dans un bac à glaçon, cela évite aux herbes de noircir et conserve leurs saveurs et en plus je sais que chaque glaçons = une c. à soupe

Avec ma liste de menus, vous n’achetez que ce que vous avez besoin et évitez le gaspillage, et comme ça je prévois à l’avance ce que je dois stocker à l’avance et je prépare en fin de semaine le menu de toute la semaine à venir comme ça je n’ai plus qu’à décongeler chaque jour et je suis tranquille.

Si vous regardez bien et que vous faites comme moi, c’est ce qu’on appelle maintenant un batch-cooking et qui n’est rien d’autre que la préparation en amont d’un menu pour la semaine, mais si vous ne vous en sentez pas le courage, vou spourrez fabriquer aujour le jour, libre à vous, ce que je vous donne ne sont que des suggestions.

Pour les soupes comme chorba aux vermicelles, chorba frik, chorba beida, je prépare à chaque fois une grande cocotte, qui fait 3 repas, je laisse celle que j’utiliserais en 1 er et je congèle le reste pour les prochains jours.

Il est vrai que non seulement cela facilite la vie, et permet aussi d’éviter la flambée des prix à cette période, voilà pourquoi je vous propose encore une fois de renouveler avec cet article, qui j’espère vous aidera à anticiper et vous rendra service.

Je ne vais pas écrire un article long en rédaction car les menus parleront d’eux-meme, il faut dire que je me donne beaucoup de mal pour essayer de vous proposer des menus équilibrés mais tout en gardant ce qui fait le charme des repas traditionnels, mais aussi en variant de temps en temps.

Comme vous le verrez et comme l’an passé dans mon menu du ftour 2019 ou je vous mets le lien ici, qui lui aussi pourra vous aider, chaque feuille équivaut à une semaine. Il n’y aura pas de viande tous les jours, j’ai évité de mettre trop de viandes rouges, car non seulement le prix est exorbitant mais en plus ce n’est pas sain pour notre santé, j’ai privilégié les viandes blanches comme la volaille ou le veau,et j’essaye aussi d’y mettre des plats dont le prix de revient est raisonnable.

Concernant l’élaboration des menus, comme vous le verrez je ne mets pas tous les jours de la soupe traditionelle et j’essaye de varier, tout comme les plats, certains font partis de notre patrimoine et d’autres font parti de la cuisine du Monde. Ces menus sont flexibles donc libre à vous de piocher et d’inter-changer. 

Chaque feuille correspond à une semaine, puis vous trouverez les liens des recettes en dessous il vous suffira de cliquer dessus qui vous dirigera sur une autre fenêtre avec la recette correspondante, en espérant vous être utile et en vous souhaitant un bon mois de Chaabane et de ramadan à venir, surtout prenez soin de vous.

Je reprends mon article aujourd’hui car entre temps ce satané virus est venu faire un tour chez moi et m’a obligé à faire un tour aux urgences et être placée sous assistance respiratoire, il  m’a litérallement vidé de mes forces, donc mon article aurait dû être publié depuis, mais je n’ avais ni la force ni la possibilité de le faire, c’est le destin et je rends grâce touts les jours d’être encore en vie après ce que j’ai supporté, j’espère du donc du coeur que vous serez épargné, que Dieu vous protège toutes et tous, donc vous verrez qu’il manque certaines recettes qui sont photgraphiées mais dont je n’ai pas pu écrire l’article, mais je viendrais les compléter au fur et à mesure en fonction de mes capacités, veuillez me pardonner mais la fatigue est encore présente, en espérant vous avoir été utile.

Semaine n°1 

On commencera par la traditionnelle soupe pour ne pas déroger à la tradition, ensuite les menus varieront, je me suis basé sur la date quasi officielle qui en France est le 23 Avril, voilà pourquoi les vendredis vous trouverez souvent du couscous servit traditionnellement ce jour là, mais il se peut que la date change, donc ensuite à vous de voir et de piocher dans les menus qui vous plairont, maintenant voici les menus du ftour pour le ramadan 2020.

1ère semaine

Jour 1

Shorba mketfa

Bourek algérien

Mtouem en sauce rouge

Ham l’ hlou

Jour 2

Chorba frik

Chlada zrodya

Couscous aux légumes 

Mhelbi

Jour 3

Shorba beida

Empanadas comme dans cette recette il y a de la viande vous pouvez les faire avec des poivrons grillés à l’intérieur ce qui évitera d’avoir 2 fois de la viande dans ce repas.

Ham bel tomatech bsel

Salade de carottes à la fleur d’oranger

Jour 4

Shorba mektfa (lien plus haut)

Bourek au thon et fromage

Parmentier de poisson (vous pouvez mettre n’importe quel poisson que vous désirez)

Crème brûlée à la badiane

Jour 5

Navettes traiteur

Tzatziki

Moussaka

Crème aux oeufs chocolat

Jour 6

Cake au curry poulet coriandre et citron vert

Curry de poulet à la coriandre

Verrines safranées

Jour 7

Hrira 

Rechta au poulet et sa sauce 

Pommes au four

 

2ème semaine

Jour 8

Soupe de lentilles corail

Cocklos

Tourte aux pommes de terre et salade verte

Gâteau moelleux coco à faire avec les fruits de saison

Jour 9

Velouté de carottes au cumin fleur d’oranger

Couscous Mesfouf aux petits pois 

Palouza à la rose 

Jour 10

Chorba frik

Quiche au fromage ou quiche aux lardons de volaille 

Djel badenjel aubergines à l’Algérienne

Salade de fruits

Jour 11

Chlada felfel

Sfirya au poulet

Fondant au chocolat

 

Jour 12

Samossa à l’indienne

Poulet au curry/coco/citron vert ou cuisses de poulet la Birmane

Crumble aux fruits

Jour 13

Velouté de carottes ou si vous avez du Potiron Velouté de Potiron au gingembre (très bon)

Coquelet ou poulet m’sslala si vous ne trouvez pas de coquelet vou spouvez le remplacer par du poulet

Pavlova ou Salade de fruits

Jour 14

Cake petits pois et menthe 

Linguine au poulet

Crème catalane

3ème semaine

Jour 15 

Salade taktouka marocaine

Hamburger à l’orientale

Crème caramel

Jour 16

Shorba mektfa lien plus haut

Pastilla au poulet

Assortiment de fruits ou l’aassir

Jour 17

Tarte aux épinards et ricotta

Tchektchouka et frites

Clafoutis aux cerise ou au fruits de saison par exemple aux mirabelles, ou aux figues et rose ou ce que vous avez comme fruits

Jour 18

Velouté de courge butternut si vous n’en trouvez pas vous pouvez faire n’importe lequel des veloutés de légumes le plus important étant d’avoir des légumes

Brochettes de poulet mariné-salade

Tarte aux fruits-tarte bourdaloue 

Jour 19

Chorba frik lien plus haut

Pizza  et sauce pizza garniture au choix (pizza aux légumes marinés) Pizza végétarienne Pizza Sfincione

Panacotta à la fleur d’oranger et nougatine

Jour 20

Samossa aux épinards

Paupiettes de veau au four 

Verrine de crème citron et fruits

 

Jour 21

Shorba beida

Chlada felfel

Tarte à la viande hachée

Far breton aux pruneaux

 

4 ème semaine

Jour 22

Shorba mektfa lien plus haut

Tagine de poulet citron olives

Crème aux oeufs vanille

Jour 23

Salade de carottes au carvi

Gratin de cannelloni aux  aubergines

Salade de fruits

Jour 24

Quiche au fromage

Tomates farcies au four

Tarte aux pommes ou tarte abricots amande à venir

Jour 25

Shorba beida (lien plus haut) ou soupe veloutée à la courgette thym et cumin

Tagliatelles au poulet et à la tomate

Flan maison

Jour 26

Crèpes à la courgettes

Tagine kefta

Salade de carottes et fleur d’oranger (lien plus haut)

Jour 27

Salade russe

Lasagnes au poulet et courgettes

Tiramisu (recette à venir très prochainement)

Jour 28

Cake salé au thon olives et fromage

Quasi de veau aux légumes

Crumble aux fruits, à réaliser avec les fruits de saison que vous avez lien plus haut

5 ème et dernière semaine

Jour 29

Shlada felfel ou salade de quinoa

Poulet shahi korma du Pendjab 

Riz au lait (recette à venir très prochainement)

Jour 30

Shorba mektfa (lien placé plus haut)

Chbah essafra

Assiette de fruits

Voilà c’est fini Bon Ramadan à toutes et tous, Inchallah j’espère qu’il se passera bien, et si vous en avez la possibilité pensez aux personnes démunies. Merci pour votre visite et votre fidélité, Prenez soin de vous Samia