Pancakes à la pâte de pistache, huile de coco et fruits rouges
Le week-end arrive et l’automne s’installe de plus en plus, alors pour entamer le week-end qui s’annonce cocooning rien de mieux que de se faire plaisir avec des pancakes qui sortent de l’ordinaire, que j’ai réalisé avec de la pâte de pistache, de l’huile de coco et accompagné d’un assortiment de fruits rouges, parfait pour un bon petit-déjeuner ou un brunch.
Mes enfants raffolent de ces pancakes, et chez nous on dit “quand les enfants sont contents, maman est contente”, en plus l’odeur des délicieux pancakes qui embaumera la maison les feront sortir du lit. Ce que j’aime avant tout, c’est que les pancakes sont faciles et rapides à préparer, pas besoin de repos, vite fait bien fait, et la pâte de pistache aromatisera délicatement les pancakes, mais vous pouvez vous en passer si vous n’en avez pas, ils seront tout aussi bons, et cette fois je les ais préparés avec de l’huile de coco, que j’utilise de plus en plus en cuisine car elle est plus digeste, nettement meilleure que les autres huiles végétales, et on ne sent pas quasiment pas le goût de la noix de coco.
Si vous ne trouvez pas d’huile de coco près de chez vous, j’avais expliqué comment la préparer dans ma recette du lait de coco maison (cliquez ici), et l’avantage c’est que vous en aurez toujours à portée de main, en matière de coût, si vous la préparez maison elle vous reviendra beaucoup moins chère évidemment et rien ne vous empêche aussi de vous en servir pour la cosmétique pour votre peaux ou cheveux, ils ne vous en remercieront jamais assez, si vous l’achetez dans le commerce les prix varient de 5€ à 35€ le litre, pourquoi une telle différence de prix ? Cela dépend du processus de fabrication, d’extraction et de la façon d’extraire l’huile de coco, Il serait trop long de vous l’expliquer ici mais je vous mets un lien si vous désirez en savoir plus ici. Si vous n’aimez pas l’huile de coco, vous pourrez la remplacer par une huile sans goût type huile de tournesol ou pépins de raisins.
Pour mes pancakes pistache-coco je les ais accompagnés de fruits rouges qui apporteront une petite note acide bien agréable, il m’en restait au congélateur, je les ais décongelés tranquillement pendant 2 heures sur un papier absorbant, mais idéalement des fruits rouges frais sont nettement meilleurs, mais accompagnés vos pancakes avec les fruits que vous aurez sous la main, je ne vous donne que des idées d’associations, j’ai essayé de cuire mes pancakes avec les fruits directement dedans , et je ne vous conseille pas de le faire, car quand vous devrez les retourner, ceux-ci vont coller à la poêle, vont lâcher leur jus et au lieu d’avoir une belle couleur verte, vous n’aurez qu’une bouillie rougeâtre, (c’est du vécu, eh oui moi aussi je me plante, pour preuve la photo ci-dessous, honnêtement c’est pas beau du tout), mais même pas honte de montrer mes plantages, donc au moins ça vous évitera de les faire. Maintenant on passe à la recette et j’espère qu’elle vous plaira, en vous remerciant de m’avoir lu.
Pancakes pistache coco recette
Matériel
- poêle, récipient, fouet, spatule
Ingrédients
- 250 gr farine
- 2 pièces oeuf
- 1/2 sachet levure chimique
- 250 ml lait
- 1 c. à café pâte de pistache
- 2 c. à soupe huile de coco ou huile de tournesol
- 50 gr sucre cassonade
- 100 gr fruits rouges ou fruits de saison
- 10 gr beurre
Instructions
- Dans une récipient mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, creuser un puits au centre et ajouter les oeufs entiers, le sucre cassonade, et le lait à peine tiédit dans lequel vous aurez dilué la pâte de pistache et à la fin l'huile de coco, puis débarrasser dans un bol verseur
- Bien mélanger le tout pour avoir une préparation lisse
- Chauffer et beurrer légèrement au pinceau une petite poêle
- Verser la valeur d'une louche et cuire à feux moyen presque doux
- Quand des bulles commencent à se former, retourner le pancake et continuer de cuire environ 3 mn, continuer jusqu'à épuisement de la pâte
Notes
- La pâte à pan cakes est plus épaisse qu'une pâte à crêpes et son épaisseur aussi
- Ne pas cuire les pancakes à une trop forte température sinon ils auront le goût de brûlé
- Vous pouvez servir les pancakes saupoudrés de sucre glace ou de miel sur le dessus
- Les quantités données vous donneront 12 pancakes soit 3 par personne
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5 commentaires
[…] dans la glacerie. En pâtisserie il commence à être utilisé substituer au sucre sur les pancakes, sauf que c’est une belle arnaque, car ce n’est en fin de compte qu’un jus sucré récolté […]
une bonne idée de rajouter de la pistache à tes pancakes
Merci Wattoote pour ta visite, bonne journée
Des pancakes pistache et coco, voilà qui me plait beaucoup.
Merci LadyMilonguera pour ta visite, bonne journée