Le bâton de Rothschild

 Bonjour à vous qui me suivez, aujourd’hui c’est un nouveau petit biscuit vite fait bien fait que je vous propose, ne cherchez pas sur le net ou ailleurs le bâton de Rothschild vous ne le trouverez pas et pour cause, il m’a été donné par qui? et bien si je vous le dit vous ne me croirez pas. Mais je vais quand même vous raconter son histoire, pour ceux qui ont lu ma biographie, j’ai eu plusieurs vies, à part la pâtisserie j’ai aussi été peintre en décors et j’en ai fait des chantiers prestigieux et notamment certains d’une baronne, vous commencez à comprendre? Il y a quelques années, j’ai eu la chance de travailler avec Mr Chastel, qui avait en charge la rénovation des maisons de la Baronne Nadine de Rothschild, et il me proposa avec plusieurs collègues de participer à ces chantiers, nous avions eu à faire des enduits pour leur chalet de Megève ainsi que pour le château se situant à Genève. Mme la baronne arriva, une femme adorable et au fil de la discussion je lui dit que j’avais visité le palais Ephrusi de la Baronne Béatrice de Rothschild, une vraie merveille que ce palais, un vrai havre de paix, je vous conseille vivement d’y aller si vous pouvez surtout en début mai quand il y a la fête des roses , et puis je luis fis part de ma passion pour la cuisine et la pâtisserie, et de fil en aiguille, on parla petit gâteaux et elle me dit qu’il y avait autre chose que leur vin mais aussi un petit biscuit. Et ce biscuit était un des préférés de la baronne Béatrice avec quelques autres. Oh je me disais, ça fait parti des secrets de famille donc ce n’est même pas la peine de rêver pour l’avoir. La baronne revins le lendemain avec un papier et la recette en question, mais pas que ça un petit carnet de recettes anciennes que je vous livrerais au fur et à mesure,  je ne vous raconte même pas j’en ai eu les larmes aux yeux.  Et voilà comment j’ai eu la recette exclusive et authentique du bâton de Rothschild. Bien sur vous trouverez des biscuits qui s’appellent les Rothschild et même certains diront que ça s’appelle des bâtons maréchaux, ils les prépareront avec du sucre glace et même de la trimoline, ou des jaunes d’oeufs ou des oeufs entiers, mais non, la vraie recette c’est celle là. Et je ne peux pas avoir meilleure info. J’ai même vu certaines les dresser comme des macarons, alors pourquoi les appeler les bâtons?

Maintenant voilà le procédé et la recette, c’est hyper simple. Si pour des raisons économiques vous ne pouvez pas mettre d’amandes en poudres, vous pourrez mettre des cacahuètes  je l’ai fait et c’est aussi très bon. C’est un biscuit sec à l’extérieur, croquant grâce aux amandes hachées et tendre à l’intérieur.

Commencez par préchauffer votre four (ventilé) à 170°C et pour info, les vrais bâtons Rothschild se font avec des amandes et sont assemblés 2 à 2 et maintenu entre eux par une fine couche de chocolat.

                     

 

Note de la recette

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Suggestion de recettes

  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 35 Min
  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 40 Min
  • Portions : 30
  • Temps de cuisson : 15 Min
  • Portions : 6
  • Temps de cuisson : 12 Min
  • Portions : 6
  • Portions : 20
  • Temps de cuisson : 15 Min