Petites cuillères apéritives faciles rapides et sans cuisson aux Saint-Jacques marinées
Voilà de délicieuses bouchées pour un apéro réussi garanti, pour les fêtes de fin d’année, des cuillères de palace que vous n’aurez aucune difficulté à réaliser car sans cuisson, donc des tapas faciles à faire, que vous pourrez confectionner la veille si vous les préparez pour Noël, le réveillon du jour de l’an ou une autre occasion pour un apéritif dînatoire, ce qui permettra à la marinade de cuire les coquilles ST-Jacques. Un assaisonnement délicieux et simple.
Cuillère st jacques mangues gingembre vanille citron vert
L’association de la mangue apporte une touche sucrée, et la gousse de vanille de la douceur, le citron vert et le gingembre sont là pour donner du peps, et de l’acidité mais pas que ça, le jus du citron vert permet de cuire la saint-Jacques. Je vous laisse avec la recette très simple de ces bouchées apéritives de St-Jacques marinées, une recette simple, sans aucune cuisson mais goûteuse.
Et pour compléter votre buffet, je vous recommande les verrines de betteraves au potiron, ainsi que les cuillères apéritives aux crevetes marinées, qui feront beaucoup d’effet sur votre buffet
Cuillères apéro noël – Jour de l’an et autres occasions festives
Ingrédients
- 200 gr de St- Jacques
- 200 gr de mangue
- 2 tomates pelées à chair ferme
- 1 grosse échalote
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cuillère de sel
- poivre mignonnette
Méthode de préparation
- Tailler en mirepoix (ce sont de tout petit cubes) les tomates pelées, la mangue, le gingembre râpé ainsi que les Saint-Jacques
- Ciseler très finement les échalotes
- Bien mélanger le tout et ajouter le jus de citron vert, l’huile d’olive et la vanille en gousse que vous aurez coupé en deux et débarrassé de ses graines.
- Ajouter le sel et le poivre (vous pouvez prendre des 5 baies c’est très bon avec)
- Laisser reposer au frigo au moins 6 heures, les St-Jacques vont mariner et cuire dans le jus de citron
- Dresser dans des petits tas soit avec une poche à douille ou une cuillère
- Décorer avec une pelure de cerfeuil ou de persil
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